干葉飯

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干葉飯(ひばめし)は、ダイコンの葉を炊き込んだである。

陰干しにしたダイコンの葉(干葉)をよく揉んで、熱湯に浸し、適宜に刻み、米に混ぜ、塩を加えて炊きあげる。

また、黄柄(きがら)茶飯に混ぜ、サクラエビを少量加えて炊きあげる。

関連項目[編集]