ハツカダイコン
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Raphanus sativus var. sativus
（2005年3月20日） |
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| 分類（APG III） | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Raphanus sativus L. var. sativus[1] |
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| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| radish |
| 100 g (3.5 oz)あたりの栄養価 | |
| エネルギー | 66 kJ (16 kcal) |
| 炭水化物 | 3.40 g |
| - 糖分 | 1.86 g |
| - 食物繊維 | 1.6 g |
| 脂肪 | 0.10 g |
| タンパク質 | 0.68 g |
| ビタミンB1 | 0.012 mg (1%) |
| ビタミンB2 | 0.039 mg (3%) |
| ビタミンB3 | 0.254 mg (2%) |
| パントテン酸（ビタミンB5） | 0.165 mg (3%) |
| ビタミンB6 | 0.071 mg (5%) |
| 葉酸（ビタミンB9） | 25 μg (6%) |
| ビタミンC | 14.8 mg (18%) |
| カルシウム | 25 mg (3%) |
| 鉄分 | 0.34 mg (3%) |
| マグネシウム | 10 mg (3%) |
| リン | 20 mg (3%) |
| カリウム | 233 mg (5%) |
| 亜鉛 | 0.28 mg (3%) |
| %はアメリカにおける成人向けの 栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語） |
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ハツカダイコン（廿日大根、二十日大根、学名: Raphanus sativus var. sativus）は、アブラナ科ダイコン属の野菜。ラディッシュ[1]とも呼ばれる。原産はヨーロッパで、日本には明治時代に伝播した植物である。
和名は、播種もしくは萌芽から収穫までが早くて20日程度であることから。
目次 |
形態・生態 [編集]
根の形状はたいてい2cm程度の球形～楕円形（長い品種でも10cm程度）で、皮の色は赤（アントシアニン）が多い（赤以外にも、白、黄色、紫色などの色がある）。
人間との関わり [編集]
主として肥大した根、茎、胚軸を食用とする。大根の中でも最も小型で、収穫までの時期が短く、それほど環境を選ばないために全国で栽培されている。
生食または酢の物が主な食べ方である。日本では生食されることが多いが、ベトナムなど東南アジアでは一般に煮たりゆでたり、漬物にされるされることが多く、生食されない。
菜付きのものは、買ってすぐに菜を切り落として密封し、冷蔵庫で保存する。
主な品種 [編集]
- コメット（早蒔き）
- レッドフォーシング（遅蒔き）
- サクサ（耐高温）
ギャラリー [編集]
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脚注 [編集]
- ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Raphanus sativus L. var. sativus”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2012年11月2日閲覧。
関連項目 [編集]
外部リンク [編集]
- Raphanus sativus var. sativus - National Center for Biotechnology Information (NCBI) （英語）
- Raphanus sativus var. sativus - Encyclopedia of Life （英語）
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