ハツカダイコン
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ハツカダイコン
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Raphanus sativus var. sativus | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| ハツカダイコン（廿日大根、二十日大根） | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Radish |
| 100 g (3.5 oz)あたりの栄養価 | |
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| エネルギー | 66 kJ (16 kcal) |
| 炭水化物 | 3.40 g |
| - 糖分 | 1.86 g |
| - 食物繊維 | 1.6 g |
| 脂肪 | 0.10 g |
| タンパク質 | 0.68 g |
| ビタミンB1 | 0.012 mg (1%) |
| ビタミンB2 | 0.039 mg (3%) |
| ビタミンB3 | 0.254 mg (2%) |
| パントテン酸（ビタミンB5） | 0.165 mg (3%) |
| ビタミンB6 | 0.071 mg (5%) |
| 葉酸（ビタミンB9） | 25 μg (6%) |
| ビタミンC | 14.8 mg (18%) |
| カルシウム | 25 mg (3%) |
| 鉄分 | 0.34 mg (3%) |
| マグネシウム | 10 mg (3%) |
| リン | 20 mg (3%) |
| カリウム | 233 mg (5%) |
| 亜鉛 | 0.28 mg (3%) |
| %はアメリカにおける成人向けの 栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語） |
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ハツカダイコン（廿日大根、二十日大根、学名：Raphanus sativus var. sativus）はアブラナ科ダイコン属の野菜。ラディッシュとも呼ばれる。
目次 |
[編集] 特徴
主として肥大した根、茎、胚軸を食用とする。原産はヨーロッパで、明治時代に日本に伝播した植物である。
根の形状はたいてい2cm程度の球形～楕円形（長い品種でも10cm程度）で、皮の色は赤が多い(赤以外にも、白、黄色、紫色などの色がある)。この種は、大根の中でも最も小型で、収穫までの時期が短く、それほど環境を選ばない為に全国で栽培されている。
和名は播種もしくは萌芽から収穫までが早くて20日程度であることから。
[編集] 主な品種
- コメット(早蒔き)
- レッドフォーシング(遅蒔き)
- サクサ(耐高温)
[編集] 利用法
ハツカダイコンは、生食または酢の物が主な食べ方である。
[編集] 保存法
菜付きのものは、買ってすぐに菜を切り落として密封し、冷蔵庫で保存する。
