地獄釜

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地獄釜 鉄輪温泉
地獄釜 坊主地獄

地獄釜(じごくがま)とは、地獄(高温の温泉)から噴出する蒸気熱を利用した加熱調理装置。

概要[編集]

この地獄釜による加熱調理のことを「地獄蒸し」といい、野菜、魚介類などのさまざまな食材を(ざる)に載せ、地獄釜から噴出する蒸気に当てて加熱調理する。観光地売店などで、店頭に地獄釜が据えられているところでは、温泉卵や、プリン、いも、とうもろこし、豚まんなどを蒸して販売している。

大分県別府市鉄輪温泉では、今でも湯治目的で長期滞在が可能な貸間旅館が多数あるが、これらの旅館では宿泊客が自由に使える地獄釜を備えており、客はこの地獄釜で自炊をしながら長逗留する。また、食材の持ち込みも可能で手軽に地獄釜を利用できる地獄蒸し工房もある。

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