ヤシ
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 ココヤシ Cocos nucifera
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| 分類 | |||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||
| Arecales Bromhead Arecaceae Schultz-Schultzenstein | |||||||||||||||
| シノニム | |||||||||||||||
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Palmaceae | |||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||
| ヤシ（椰子） | |||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||
| palm, palm tree | |||||||||||||||
| 亜科 | |||||||||||||||
ヤシ（椰子）は、単子葉植物ヤシ科に属する植物の総称である。熱帯地方に多く、独特の樹型で知られている。実用価値の高いものが多く含まれる。
特徴
ヤシは、単子葉植物ヤシ科に属する植物を広く指して言う呼称である。単子葉植物としては珍しく木本であり、幹は木化して太くなる。大きいものでは30mにも達するが、茎が立ち上がらないものや、草本並みの大きさのものもある。
葉は羽状複葉か掌状に裂け、基部は茎を抱き、鞘が茎を包んだり、繊維を茎にまといつかせる。茎に沿って多数の葉を並べるものもあるが、茎の先端部に輪生状に葉が集まるものが多く、ソテツ類に似た独特の樹型を見せる。
花は小型で、穂になって生じる。花序の基部には包がある。花びらは小型。
熱帯地方を中心に230属、約3500種がある。日本には7種ほどが自生、または自生状態で見られる。しかし、観葉植物として栽培される種が多く、見かける種数ははるかに多い。
利用
古来より、多くの種が、様々な方法で利用されている。
食用等
- ココヤシの果実内部に溜まった水（液状胚乳）は飲用になる他、ナタ・デ・ココの原料となる。固形胚乳の層はココナッツとして食用にする。水分とともに砕いて乳液状にしたものはココナッツミルクと呼ばれる。
- ナツメヤシの果実は生食される他、ドライフルーツやジュース、蒸留酒の原料としてさまざまに利用される。
- アサイーの果実はジュースやスムージーとして利用される。
- サラクの果実は生食される他、砂糖煮などに加工される。
- サゴヤシは幹の内部にでんぷんを貯蔵しており、これが食料として利用される。
- アブラヤシは、果実から取れる油を工業原料、食用のパーム油として用いる。
- ロウヤシからは食品添加物のカルナウバワックスが採取される。
- ココヤシやアサイーなどの成長点はハート・オブ・パームと呼ばれ、野菜としてサラダなどに利用される。
- ナツメヤシ、ココヤシ、サゴヤシなどの樹液を煮詰めるとパームシュガーができる。また、樹液を醗酵させて酒を作ることもできる。
- パルミラヤシ（ウチワヤシ、オオギヤシ）は「砂糖ヤシ」とも呼ばれ、果実の内側のゼリー状部分を生食やシロップ漬け、砂糖煮や缶詰などにする。また、花穂を切り落とした後に竹筒を挿し込み集めた花序液はそのままヤシジュースとして飲用する他、煮詰めて砂糖（パームシュガー）を生成する、花序液を醗酵させて作る椰子酒（パルミラヤシワイン）やビールや蒸留酒、酢などの原料に利用する。
園芸
- ヤシの独特の樹型はいかにも熱帯的な印象があり、温暖な地方では街路樹として用いられる。本州南岸以南では、カナリーヤシ（フェニックス）・シンノウヤシ・ワシントンヤシ（ワシントニアパーム）がよく街路樹として用いられ、特に観光地では南国ムードを高めるために頻繁に使用される。
- 小型種では観葉植物として室内で栽培されるものが多い。カンノンチク、シュロチクは古典園芸植物として、江戸時代から様々な品種が栽培された。大正・昭和期には投機の対象となり、何度かブームを起こしている。
薬用等
- ビンロウは果実を染料として利用するほか、キンマの葉とともに噛んで嗜好品とする。中華人民共和国湖南省では、煮て甘草などで味付けし、虫下しの効果がある嗜好品としている。
- ノコギリヤシ（ソー・パルメット）の果実はインディアンが強壮作用のある食料として用いていたが、エキスには前立腺肥大の抑制作用があることが知られている。
- キリンケツヤシ（Daemonorops draco）の実を加工したものを麒麟竭（きりんけつ）といい、漢方薬に用いるほか、民間薬としては外用にも用いるという。
建材、工芸材料など
- 大きくなるものは、幹が建材等に利用される。また、ココヤシ、ニッパヤシなどの大型種の葉は、屋根を葺くのにも使われる。そのほか、傘や帽子、団扇などに直接加工することも広く行われる。
- 葉の丈夫な種では、引き裂いてひもや繊維とすることも行われる。シュロなどでは、葉の基部から生じる繊維状の毛を縄、ほうきなどの材料とする。
- ココヤシなどの果実の殻は調理器具などに加工される。
- つる性のトウ（籐）は籐細工として家具などにされる。
- オウギヤシ、タリポットヤシの葉は東南アジアや南アジアにおいては、仏教の写経をする際の紙代わりとして使われてきた歴史がある。また、仏教やヒンドゥー教、時にはイスラム王朝をテーマとした細密画が描かれることもあり、お土産品としても流通している。貝多羅葉、略して貝葉と呼ばれる。
木炭
- ココヤシなどの果実の殻を、水蒸気で賦活し、椰子殻（やしがら）活性炭が作られ、脱臭、タバコのタール等の除去、浄水、金の吸着分離などに用いられる。また、椰子殻を原料とした木炭であるヤシガラ炭は東南アジア全般で広く製造されている。ヤシ殻の丸まった形では燃料として扱いにくいため、木炭化したものを粉砕し、タピオカ澱粉などで固めてオガ炭のような薪状に成形されて販売されている。
その他
- ヤシの実を穿孔して土笛のようにし、楽器として使用されている。一例として兵庫県神戸市玉津田中遺跡から弥生時代のものが出土している。
- 天然ココナッツ繊維:この繊維をロープ状にして、ほぐして強度をつけ、ラテックスを塗布し固める。通気性が良く適度な硬さがあり、腰痛に良いとされる。
- キリンケツヤシから採った麒麟竭（上述）は赤い色をしており、各種塗料や紙の着色などに用いる。
分類・系統的位置づけ
ヤシ科はほとんどの分類体系で、単独でヤシ目を構成する。
新エングラー体系は、ヤシ科が単子葉植物の中で最初に分岐したという説から、ヤシ科が（単独で）属する目を Principes （直訳すると「第一」）と名づけた。
しかしAPGでは、ヤシ目より先にショウブ目、オモダカ目、クサスギカズラ目、ヤマノイモ目、ユリ目、タコノキ目が分岐しており、ヤシ目は進化した単子葉類であるツユクサ類に含まれる。
分類
亜科・連[1]
ヤシ科は5亜科に分かれ、それぞれがいくつかの連に分かれる。連によっては数十の属が属する。
- アレカヤシ亜科 Arecoideae
- アレカ連 Areceae - ユスラヤシ Archontophoenix alexandrae、ノヤシ Clinostigma savoryanum、アレカヤシ Dypsis lutescens、ヤエヤマヤシ Satakentia liukiuensis など
- Chamaedoreeae - チャメドレア Chamaedorea など
- ココヤシ連 Cocoeae - ココヤシ Cocos nucifera、アブラヤシ Elaeis など
- Euterpeae - アサイー Euterpe oleracea など
- Geonomeae
- Iriarteeae
- Leopoldinieae - Leopoldinia pulchra のみ
- Manicarieae - Manicaria saccifera のみ
- Oranieae - Orania のみ
- Pelagodoxeae
- Podococceae - Podococcus barteri のみ
- Reinhardtieae - Reinhardtia のみ
- Roystoneeae - Roystonea のみ
- Sclerospermea - Sclerosperma mannii のみ
- トウ亜科 Calamoideae
- トウ連 Calameae - サゴヤシ Metroxylon sagu、サラク Salacca zalacca など
- Eugeissoneae - Eugeissona のみ
- Lepidocaryeae
- ケロクシロン亜科 Ceroxyloideae
- Cyclospatheae - Pseudophoenix のみ
- Ceroxyleae
- Phytelepheae - 独立亜科 Phytelephantoideae とする説もある[2]。
- タリポットヤシ亜科 Coryphoideae
- Borasseae
- Caryoteae - クロツグ Arenga engleri など
- Chuniophoeniceae
- Corypheae - Corypha のみ、タリポットヤシ Corypha umbraculifera など
- Cryosophileae
- Livistoneae - ビロウ Livistona chinensis、カンノンチク Rhapis excelsa、シュロ Trachycarpus fortunei、ワシントンヤシ Washingtonia filifera など
- ナツメヤシ連 Phoeniceae - ナツメヤシ属 Phoenix のみ、ナツメヤシ Phoenix dactylifera など
- Sabaleae - Sabal のみ
- ニッパヤシ亜科 Nypoideae - ニッパヤシ Nypa fruticans のみ
主な種
日本産
日本国内には以下のような種を産する。
- クロツグ属 Arenga
- マガクチヤシ属 Clinostigma
- ノヤシ C. savoryanum（小笠原）
- ビロウ属 Livistona
- ビロウ・オガサワラビロウ L. chinensis
- ニッパヤシ属 Nypha（一属一種）
- ニッパヤシ N. fruticans（八重山以南・マングローブに）
- カンノンチク属 Rhapis
- ヤエヤマヤシ属 Satakentia
- ヤエヤマヤシ S. liukiuensis（八重山特産）
- シュロ属 Trachycarpus
- シュロ T. fortunei（逸出・縄などの材料）
外国産
- ユスラヤシ属 Archontophoenix
- ユスラヤシ A. alexandrae
- クロツグ属 Arenga
- パルミラヤシ属 Borassus
- オウギヤシ B. flabellifer
- トウ属 Calamus
- ココヤシ属 Cocos（一属一種）
- ココヤシ C. nucifera
- ロウヤシ属 Copernicia
- ブラジルロウヤシ C. prunifera
- タケヤシ属 Dypsis
- アレカヤシ D. lutescens
- アブラヤシ属 Elaeis（一属二種）
- エウテルペ属 Euterpe
- アサイー E. oleracea
- メトロキシロン属 Metroxylon
- サゴヤシ M. sagu
- ナツメヤシ属 Phoenix
- カンノンチク属 Rhapis
- サラカヤシ属 Salacca
- サラク S. zalacca
- ノコギリパルメット属 Serenoa（一属一種）
- ノコギリヤシ S. repens
- シュロ属 Trachycarpus
- チャメドレア属Chamaedorea
- ワシントンヤシ属 Washingtonia
- ワシントンヤシ W. filifera
他にも、有名なものが多々ある。
