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2021年11月6日 (土) 06:23時点における版
| クロミグワ | |||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Morus nigra L. | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| 黒実桑 |
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 180 kJ (43 kcal) |
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9.8 g | |
| 糖類 | 8.1 |
| 食物繊維 | 1.7 g |
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0.39 g | |
| 飽和脂肪酸 | 0.27 g |
| 一価不飽和 | 0.041 g |
| 多価不飽和 | 0.207 g |
|
1.44 g | |
| ビタミン | |
| ビタミンA相当量 |
(0%) 1 µg |
| ビタミンA | 25 IU |
| チアミン (B1) |
(3%) 0.029 mg |
| リボフラビン (B2) |
(8%) 0.101 mg |
| ナイアシン (B3) |
(4%) 0.62 mg |
| ビタミンB6 |
(4%) 0.05 mg |
| 葉酸 (B9) |
(2%) 6 µg |
| コリン |
(3%) 12.3 mg |
| ビタミンC |
(44%) 36.4 mg |
| ビタミンE |
(6%) 0.87 mg |
| ビタミンK |
(7%) 7.8 µg |
| ミネラル | |
| ナトリウム |
(1%) 10 mg |
| カリウム |
(4%) 194 mg |
| カルシウム |
(4%) 39 mg |
| マグネシウム |
(5%) 18 mg |
| リン |
(5%) 38 mg |
| 鉄分 |
(14%) 1.85 mg |
| 亜鉛 |
(1%) 0.12 mg |
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| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語） | |
クロミグワ(Morus nigra)は、クワ科の顕花植物である。南西アジアやイベリア半島に自生するが、長い期間栽培されてきたため、正確な自生の範囲は分かっていない[1]。英語ではblack mulberryやblackberryと言うが、キイチゴ属のブラックベリーとは異なる[2]。308本（44倍倍数体）という大きな染色体を持つことで知られている[3]。
黒い果実をつけるマグワ等、クワ属の他の種と混同されることがあるが、葉の下面に均一に毛が生えていることで、区別することができる[4]。果実の色は、アントシアニンに由来する[5]。
記載
落葉性の木で、高さは12m、幅は15mになる。葉は長さ10-20cm、幅6-10cmで、若い芽では最大23cmの長さになる。下面は産毛で覆われ、上面は非常に短く硬い毛でが生えている。308本の染色体を持つ。
食用可能な果実は、いくつかの小さな核果が房になっている。果実は長さが2-3cmで、深紫色だが熟すとほぼ黒色になる。レッドマルベリーと同様に豊かな風味を持つ。
栽培と利用
メソポタミアやペルシア地域の山間部が起源であると考えられ、西はヨーロッパから東は中国まで、広い範囲で栽培、帰化している。現在は、アフガニスタン、イラク、イラン、インド、パキスタン、シリア、レバノン、ヨルダン、パレスチナ、イスラエル、トルコに広がっている。
果実を得るために長く栽培されてきた。木や果実には、ペルシア語由来の名前tootやshajarat tukkiでも知られている。この地域では、果実をしばしばジャムやシャーベットにも加工する。
ヨーロッパでは、スロバキアのプカネックにあるブドウ園に最多の470本のクロミグワの木が生えていたと記録されている[6]。
カイコの飼育のため、17世紀にイギリスに移入されたが、カイコはマグワの方を好み、上手くいかなかった。しかし、これにより、多くのカントリー・ハウスの庭に大きくて古い木が残されることとなり、2013年まで王立園芸協会のガーデン・メリット賞の候補とされた[7]。
伝統医学でも多く用いられ、特に白癬の治療に効果があるとされる。
ギャラリー
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クロミグワの葉 -
熟した果実と葉 -
100歳の木 -
雌花 -
春の古木 -
未熟な果実（イラン） -
完熟な果実（イラン） -
果実（アルジェリア）
出典
- ^ RHS A-Z encyclopedia of garden plants. United Kingdom: Dorling Kindersley. (2008). pp. 1136. ISBN 978-1405332965
- ^ “Definition And Classification Of Commodities (Draft) 8. Fruits And Derived Products”. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2014年8月1日閲覧。
- ^ Zeng, Q; Chen, H (2015). “Definition of Eight Mulberry Species in the Genus Morus by Internal Transcribed Spacer-Based Phylogeny.”. PLOS ONE 10 (8): e0135411. Bibcode: 2015PLoSO..1035411Z. doi:10.1371/journal.pone.0135411. PMC 4534381. PMID 26266951.
- ^ Nelson, G.; Earle, C.J.; Spellenberg, R.; More, D.; Hughes, A.K. (2014). Trees of Eastern North America. Princeton University Press. p. 408. ISBN 9781400852994
- ^ “Morus alba L., Moraceae: White mulberry, Russian mulberry, Silkworm mulberry, Moral blanco”. Handbook of Energy Crops (1983年). 2012年10月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年3月8日閲覧。
- ^ Kristbergsson, K.; Ötles, S. (2016). Functional Properties of Traditional Foods. Springer. p. 211. ISBN 9781489976628
- ^ http://apps.rhs.org.uk/plantselector/plant?plantid=1295
