精肉店

精肉店
健康全書の肉屋の記載（14世紀の書籍）
基本情報
職種	職業
職域	食品産業
詳細情報
就業分野	小売業
関連職業	畜産業

精肉店（せいにくてん）とは、牛、豚、鶏、その他の精肉を扱う販売店を示す。一般的には、肉屋とも言われる。

独立した店舗の他、大型スーパーマーケット内のテナントなどの形態もある。

また、肉に関連した惣菜（コロッケ・メンチカツ・とんかつ・ポテトサラダなど）やハム・ソーセージを製造販売していることもある。同様に、肉に関連した調味料も扱っていることが多い。

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  パリ市の肉屋
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  精肉店のショーケース
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  京都府の精肉店

教育

フランスでは以下の職業資格が存在する。

• 資格レベルIII
  • Boucher-charcutier-traiteur(BM)
  • Un des meilleurs ouvriers de France (diplôme d'Etat) Groupe Métiers de bouche Spécialité : boucherie, étal
• 資格レベルIV
  • 職業バカロレア（BAC PRO） boucher charcutier traiteur
  • 職業免状（BP） Boucher
• 資格レベルV
  • 職業適性証（CAP）Boucher
  • 職業教育免状（BEP） Boucher charcutier

日本では以下が存在する。

• 職業訓練指導員 (食肉科)

関連項目

• ブッチャー
• 食肉
• 商店街
• 生鮮食品
• 郵便（肉屋郵便、ドイツ語:Metzgerpost） - 中世で最初の国際的な郵便で、肉の仕入れのために農家を回る時に郵便を引き受けていた。Metzgerとはドイツの肉屋ギルドの事である。訪れた際、郵便ラッパを鳴らすことから、ラッパがドイツポストのロゴに採用されている。