料理研究家

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料理研究家（りょうりけんきゅうか）は料理について調理などをして研究する人のこと。

[編集] 概要

料理を研究対象とする性格上、料理人出身者や現に料理人を兼ねる者も多いが、絶対ではない。今日では、料理の文化的側面や科学的側面を考究する者（広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある）のように、自ら職業として料理する機会のない者もいる。通常は、料理学校や教室の経営、料理番組への出演、料理本（レシピ集や料理文化紹介など）の執筆等によって収入を得ることが多いが、そのように料理に関連した所得を得ない者の場合、「料理好き」「食通」「美食家」等との差異は明確でない。

[編集] 有名な料理研究家一覧

「☆」印は実際に料理を作る料理人ではなく、評論などを通じて料理を研究する者。

[編集] 関連項目

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