服部幸應
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はっとり ゆきお
服部 幸應 |
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2009年、ジェームス・ズムワルト（左）と
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| 生誕 | 1945年12月16日（67歳） 東京都豊島区 |
| 出身校 | 昭和大学大学院医学研究科博士課程修了 |
| 職業 | 服部学園理事長 服部栄養専門学校校長 |
服部 幸應（はっとり ゆきお、本名: 染谷 幸彦、そめや ゆきひこ、1945年12月16日 - ）は、日本の料理評論家、教育者、男性タレントである。学校法人服部学園理事長、服部栄養専門学校校長。社団法人全国調理師養成施設協会会長、社団法人全国栄養士養成施設協会副会長、東日本料理学校協会会長、NPO日本食育インストラクター協会代表なども務める。
目次 |
人物 [編集]
東京都豊島区出身。立教大学社会学部卒業。社会学士、医学博士（昭和大学、2005年[1]）。
調理師試験を出題する側の地位にあり、叙勲歴もある。タレント活動では生島企画室のマネジメントを受けており、「食育」をテーマに講演活動なども行っている。
経歴 [編集]
料理学校「服部学園」の創立者である、服部道政こと染谷栄（服部学園創立者）の子として生まれ、道政の英才教育によって産地の異なるフグやタイの刺身、カラスミを毎日食べさせられ、「味」に開眼したという。
はじめは、「1561年（永禄4年）に発祥し、1885年（明治17年）に日本に初めてカレーを紹介した『服部流割烹』[2]17代目家元[3]の孫」を自称していたが、2007年（平成19年）9月に週刊誌 『週刊文春』[4]や『日刊ゲンダイ』[5]などがそれを虚偽であると報道すると、服部本人も自身に服部家との血縁関係はなく、「服部幸應」の名も芸名のようなものであることを認めるに至った。以降には経歴を修正する一方、自身が経営する服部学園卒業生に対しては、『服部流割烹免許』と題した書状を交付している。
また、これに先立つ2001年（平成13年）には、長年に渡って料理を指導・評論してきた服部が調理師、専門調理師・調理技能士、ふぐ調理師、製菓衛生師、栄養士免許など、関連する資格や免許を一切所持していないことが、報じられた[6]。所持していない理由は、調理に関する資格は、服部が出題問題作成もしくは関与しているためである。
家族 [編集]
父親は服部学園の創立者、服部道政（本名、染谷栄）。実妹は、「服部津貴子」の名で活動する料理研究家[7]。
その他 [編集]
羽田孜・毒蝮三太夫と並んで、人民服風マオカラースーツの愛用者として知られる。また、女優・長山藍子の大ファンであるという[8]。
出演番組 [編集]
- 料理の鉄人（フジテレビ）解説、自身も挑戦者として出場したことがある
- 北野ファンクラブ（フジテレビ）『料理の鉄人』のパロディ企画「料理の凡人」の審査員を務めた
- 愛のエプロン（テレビ朝日）コメンテーター
- 焼きたて!!ジャぱん（テレビ東京）声の出演・本人の服部幸應役
- 服部幸應 Well taste（NACK5）パーソナリティ
- そこが知りたい（TBS）「日本全国各駅停車路線バスの旅」シリーズリポーター
- 食育の時間Podcast（JFNC）パーソナリティ
- 裸の少年（テレビ朝日）
- 服部幸應のLet's Shoku-Iku（BS11）
- 最高の食卓（テレビ朝日、1997年）本人の服部幸應役
- 伝える極意 第13回 おもてなし〜会食〜（NHK教育テレビ）
- マイリトルシェフ 最終話（TBS、2002年）老紳士役
- わが人生に乾杯! （2010年2月4日 NHKラジオ第1）
- 新春ドラマスペシャル 味いちもんめ（テレビ朝日、2011年1月8日）菊華庵の常連客役
- 服部幸應の食育のすすめ（TwellV）
- アイアンシェフ（フジテレビ）解説
その他の出演 [編集]
著書・執筆 [編集]
脚注 [編集]
- ^ 博士論文は、「A study on the relationship between food intake and personality in woman students（女子学生における食品摂取と性格との関連に関する研究） 国立国会図書館 NDL-OPAC(書誌 詳細表示)
- ^ 「日本初のカレーライス」（らいふとおく）
- ^ 13代目と記述していた時期もある
- ^ 「服部幸應の「家柄」は偽装だった!」『週刊文春』2007年9月20日号。
- ^ 「詐称疑惑浮上 服部幸應（料理家）を直撃」『日刊ゲンダイ』2007年9月15日配信記事
- ^ 「服部幸應さん、調理師免許持ってなかった！」 ゲンダイネット 2001年5月25日
- ^ 服部同様、かつては『服部流割烹家元』と名乗っていた
- ^ 『愛のエプロン』（テレビ朝日）で長山と共演した際の発言から
- ^ ただし、内容はこれまで放送した番組データベースソフトである。
