おたぐりは、長野県伊那市や飯田市などの郷土料理。
馬の腸をじっくり煮込んだもの。伊那市を含む上伊那地方は味噌味、飯田地方は塩味が多い。もつ煮の一種。
日本酒などのおつまみなどとして食べられるが、独特の匂いがあり地元でも好き嫌いは多い。しかし、上手に処理されたものは臭みが少なく、牛もつを食べられる人ならばほぼ抵抗なく食べられる。薬味には刻み葱、唐辛子を用いる。
同地方の居酒屋のメニューとして提供されるほか、地元スーパーや通信販売でも購入することができる。
独特な名称は、20m以上もの長さのある馬の腸を、「たぐり」ながら洗い、下ごしらえすることに由来する。
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