夫妻肺片

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
移動: 案内検索
夫妻肺片
Fuqi Fei Pian.jpg
繁体字 夫妻肺片
簡体字 夫妻肺片
英語
英語: Fuqi feipian

夫妻肺片(ふさいはいへん、中国語 Fuqi Feipian)は、の内臓を香辛料を利かせて煮込んだ中華料理。四川料理に分類される。

四川省成都市で郭氏と張氏の夫婦が牛タン、牛のレバー、牛の胃袋を調理して完成させたことから、この名がついた。名称には「肺」とついているが、肺を用いることはあまりない。当初「夫妻廃片」と書かれていたものが、語感の悪い「廃」を避けて改められたとも言われている。

回族であった彼らは当時、生きていくのがやっとだったそうだが、夫妻肺片を売ることで晩年は裕福に暮らしたそうである。

外部リンク[編集]