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カンタキサンチン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
カンタキサンチン[1]
物質名
IUPAC名

β,β-カロテン-4,4'-ジオン

別名

Orobronze, Carophyll Red, Roxanthin Red 10, L-Orange 7, C.I. Food Orange 8, E161g,
2,4,4-トリメチル-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-テトラメチル-18-(2,6,6-トリメチル-3-オキソ-1-シクロヘキシル)オクタデカ-1,3,5,7,9,11,13,15,17-ノナエニル]-1-シクロヘキサ-2-エノン

識別情報
3D model (JSmol)
ECHA InfoCard 100.007.444 ウィキデータを編集
E番号 E161g (着色料)
性質
C40H52O2
モル質量 564.82 g/mol
外観 紫色の結晶
融点 217 °C (分解)
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。

カンタキサンチン(Canthaxanthin)は、自然界に広く分布するカロテノイド顔料である。テルペノイドの一つで植生化学物質として知られる。化学式はC40H52O2[2]、E番号はE161g。

アンズタケ属の食用になるキノコ（Cantharellus cinnabarinus）から初めて単離された(アクソー、1950年[3])。この他にも緑藻、バクテリア、甲殻類、魚類に含まれる[2]。

脚注

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[脚注の使い方]
  1. ^ Merck Index (11th ed.). Rahway, N.J.: Merck. 1989. ISBN 0-911910-28-X. OCLC 21297020. {{cite encyclopedia}}: |title=は必須です。 (説明)
  2. ^ Haxo, Francis (Dec. 1950), “Carotenoids of the Mushroom Cantharellus cinnabarinus”, Botanical Gazette 112 (2): 228-232, OCLC 478099643 

関連項目

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カロテン (C40)
キサントフィル (C40)
アポカロテノイド (C<40)
ビタミンA レチノイド (C20)
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