γ-カロテン
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| 物質名 | |
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β,ψ-Carotene | |
2-((1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-3,7,12,16,20,24-hexamethylpentacosa-1,3,5,7,9,11,13,15,17,19,23-undecaen-1-yl)-1,3,3-trimethylcyclohex-1-ene | |
別名 β,psi-Carotene | |
| 識別情報 | |
3D model (JSmol)
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| ChEBI | |
| ChemSpider | |
PubChem CID
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| UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
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| 性質 | |
| C40H56 | |
| モル質量 | 536.888 g·mol−1 |
| 融点 | 160 - 162 °C (320 - 324 °F; 433 - 435 K)[1] |
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。
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γ-カロテン(gamma-Carotene)は、カロテノイドであり、植物における環状カロテノイド生合成の中間体である。リコペンシクラーゼεによるリコペンの環化によって生じる[2]。いくつかの他のカロテノイドと同様に、草食動物や雑食動物にとってビタミンAのビタマーである。環状カロテノイドでは、β-イオノン環がβ-カロテン 15,15'-ジオキシゲナーゼの働きによって、レチノールとして知られるビタミンAに変換されるが、γ-カロテンからレチノールへの生物学的変換な仕組みはよく分かっていない。
出典
[編集]- ^ Ruegg, R.; Schwieter, U.; Ryser, G.; Schudel, P.; Isler, O. (1961). “Synthesen in der Carotinoid-Reihe. 17. Mittelung. γ-Carotin sowie d,l-α- und β-Carotin aus Dehydro-β-apo-12′-carotinal(C25)”. Helvetica Chimica Acta 44 (4): 985–93. doi:10.1002/hlca.19610440414.
- ^ Rodriguez-Concepcion M, Stange C. Biosynthesis of carotenoids in carrot: an underground story comes to light. Archives of biochemistry and biophysics. 2013;539:110-6.