ルビキサンチン

ルビキサンチン
IUPAC名 (1R)-4-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-3,7,12,16,20,24-Hexamethylpentacosa-1,3,5,7,9,11,13,15,17,19,23-undecaenyl]-3,5,5-trimethylcyclohex-3-en-1-ol
別称 •(3R)-beta, psi-Caroten-3-ol •Natural yellow 27 •E161d
識別情報
CAS登録番号	3763-55-1
PubChem	5281252
E番号	E161d (着色料)
SMILES CC1=C(C(C[C@@H](C1)O)(C)C)\C=C\C(=C\C=C\C(=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\CCC=C(C)C)\C)\C
特性
化学式	C40H56O
モル質量	552.85 g/mol
外観	Red-orange crystals
融点	160 °C
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ルビキサンチン(Rubixanthin)またはナチュラルイエロー27は、天然に存在する赤みがかった橙色のキサントフィル色素である。ローズヒップの中に見られる。食品添加物としては、着色料としてE161dというE番号が与えられている。