オーベルジュ

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リゾート地のオーベルジュ

オーベルジュ(Auberge)とは、主に郊外や地方にある宿泊設備を備えたレストランである。

歴史[編集]

発祥のフランスにおけるオーベルジュの歴史は中世まで遡るとも言われるが、1900年に創刊されたミシュラン・ガイドが星によるレストランの格付けを1926年から始め、自動車が普及するようになると地方にあるオーベルジュも注目されるようになった。

日本のオーベルジュ[編集]

日本では1970年代以降、フレンチの一般化と共に、全国の観光地リゾート地、別荘地などにもオーベルジュがオープンするようになった。現在の日本におけるオーベルジュは、日本独自の旅文化とも融合し、日本料理や世界各地の料理を提供する多彩なスタイルで登場している。

オーベルジュの業界団体として日本オーベルジュ協会がある。本協会は1986年神奈川県足柄下郡箱根町に開業した「オーベルジュ オー・ミラドー」が日本初のオーベルジュと主張している[1]が、1985年長野県茅野市に「オーベルジュ シャンブルドート ピステ」が開業[2]しており、根拠は定まっていない。

出典[編集]

外部リンク[編集]