尾道ラーメン
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尾道ラーメン（おのみちラーメン）は、尾道市を中心とした広島県備後地方のご当地ラーメン。
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歴史[編集]
1928年、中国福建省から来日し、尾道市内の製麺所で住み込みで働いていた人物が作り始めたことが元と言われている。1947年頃には屋台が出現、間もなく店舗を構えた。それまでは尾道ラーメンという用語はほとんど使われておらず、単に「中華そば」と呼んでいた。しかし1988年の山陽新幹線新尾道駅開業や大林宣彦監督の尾道三部作の人気などで尾道の観光客が増大すると、いくつかの老舗店舗が注目され、行列が出来るようになる。この人気から1990年代頃には、お土産用途の箱入りの尾道ラーメンが登場しマスメディアに取り上げられるなどした。
特徴[編集]
店ごとの独創性があり厳密な定義は難しいが、下記のような特徴が多く見られる[1]。
なお、出汁に小魚を使用するようになったのは1990年代に売り出されたお土産用尾道ラーメンからであり、それ以前からの老舗の店舗では使用していないことが多い。そのため、あくまで老舗の「（尾道の）中華そば」と現在流行している「尾道ラーメン」は別物とする場合もある。よって老舗の店ほどメニューには尾道ラーメンではなく中華そばと表記している。
ちなみに、お土産用として「尾道ラーメン」という名で発売した阿藻珍味は隣接する福山市鞆の浦のメーカーである。
ギャラリー[編集]
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尾道ラーメン
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脚注[編集]
- ^ 『まっぷるたびまる 広島・尾道・倉敷』 昭文社、2007年。ISBN 978-4-398-11600-0。
関連項目[編集]
外部リンク[編集]
- 尾道ラーメンホットライン（お土産用尾道ラーメンを小魚の出汁を入れて売り出した阿藻珍味の解説）
- CD-ROM版尾道写真集～尾道まち案内・ラーメンのまち（備後レポート社）
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