ムーラン (調理器具)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
移動先: 案内検索
ムーラン

ムーラン(ムーラン・ア・レギューム、: moulin à légume)は主にフランスなどで用いられる調理器具。「野菜ミル」という意味があり、しばしば「粉砕器」、「挽砕器」とも訳される。乾物を挽くのではなく、茹でたジャガイモトマトなどをピュレ裏ごし)するのに使用される。一般的な裏ごし器に比べ大量に、また多くの力を用いずに裏ごしすることができる。裏ごし用の刃を粗いものや細かいものに交換できるものもある。

注釈・出典[編集]

関連項目[編集]