フライ返し
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フライ返し（フライがえし、フライかえし）は、調理中の食材を裏返したり混ぜたりする調理器具。
概要
[編集]フライ（揚げ物）調理や炒め物調理に用いられ、加熱中の食材へ均一に火を通すためや、調味料を料理全体に行き渡らせるために使われる。
また、ハンバーグなどの場合は、調理後、盛り付けのために皿へ運ぶ際にも用いられる[1]。
近年では汚れや焦げ付きが落ちやすいようにテフロン加工されたものも見受けられる[2]。また、共に用いるフライパンなどにもテフロン加工が施されるようになってきたため、その表面加工を痛めないよう、金属に比して柔らかい樹脂素材でできた製品もある[3]。
脚注
[編集]出典
[編集]- ^ “キッチンで使う料理用のヘラについて ｜ of nou”. blog.ofnou.com. 2024年12月30日閲覧。
- ^ “フライ返しは「素材」に注目♪ 失敗しない選び方とおすすめ16選 - macaroni”. macaroni [マカロニ]. 2024年12月30日閲覧。
- ^ “エピス セット7R（直営店限定） | ティファール【公式】”. T-fal Japan Web Site. 2024年12月30日閲覧。
関連項目
[編集]キッチン器具（台所用品）(en) | |
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