ラタトゥイユ

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ラタトゥイユ（仏: Ratatouille）とはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの野菜煮込み料理。

ナス、ピーマン、ズッキーニ、香草などをオリーブ油で炒め、トマトを加えてワインで煮て作る。そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。白ワインとよく合う。

語源はフランス語のTouiller（かき混ぜる）で、初めのRata-は軍隊言葉で「ごった煮」という意味である。

[編集] 関連項目

• カポナータ - イタリアの似た料理
• 『レミーのおいしいレストラン』 - ピクサー・アニメーション・スタジオが2007年に製作したCGアニメーション映画。原題の"Ratatouille"はシェフを目指す主人公のレミーがネズミ（英語で"Rat"）であることと掛かっている。