いちご大福

いちご大福

いちご大福（いちごだいふく）は、餡を餅で包んだ大福に、イチゴを入れた和菓子の一種。餡は小豆餡を使う地域と、白餡を使う地域がある。餡の他にイチゴのみ、イチゴと生クリームなど、さまざまなものがある。

生鮮食品であるイチゴを使用するため、冬から春にかけての限定商品として扱われることが多い。

[編集] 歴史

（後述の津市とらやの主張によれば）昭和60年頃に生まれた、新しい和菓子である。「元祖」を名乗る和菓子屋が複数乱立し、正確な始まりはわかっていない。

元祖を名乗る店は、東京都新宿区住吉町(大角玉屋「いちご豆大福」)、群馬県前橋市（金内屋）、三重県津市（とらや本家）、三重県伊賀市（欣榮堂）、滋賀県大津市（松田常盤堂）、岡山県倉敷市（甘月堂）など全国各地に点在する。

いちご大福の製造法の特許を保有しているのは、「大角玉屋」である。[1]

元祖を名乗る津市「とらや本家」は、「製法が外部に流出するのを恐れて特許などの申請を行わなかった」と主張している。