クルトン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
移動: 案内検索
クルトン

クルトン: croûton: crouton)とはサイコロ状に切ったパンをもう一度焼き上げたり、バターや油で炒めたり揚げたりしたものである。ゴマをまぶしたり香辛料ハーブなどで味を付けることもある。硬くなったパンを使うのが一般的である。

主にシーザーサラダを代表とするサラダのトッピングやスープの浮き実に使われる。またクルトンは、ローストチキンなどの詰め物をつくるのにもしばしば用いられる。

クルトンが欠かせないシーザーサラダ

パンをクルトンよりも細かく粉状にして乾燥させたものをパン粉と呼び、フライトンカツの衣やハンバーグ肉団子のつなぎなどに用いる。

語源はパンの外側の固い部分などを意味するクルート(: croûte)である。

その他のクルトン[編集]

クルトン(Qruton)はソニー・コンピュータエンタテインメントが発売したアクションパズルゲームPlayStation PortablePlayStation 3の両機種向けに2009年6月18日に配信開始された(オンライン配信限定)。後にPlayStation MobilePlayStation Vita・PlayStation Certifiedデバイス)向けにも配信されている。