クレーム・アングレーズ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ナビゲーションに移動 検索に移動
カスタード > クレーム・アングレーズ
クレーム・アングレーズ
パン・デピス(フランスのジンジャーブレッド)のクレーム・アングレーズがけ

クレーム・アングレーズ: Crème anglaise)は、デザートソースのひとつ。名称は「イングランドのクリーム」の意。カスタードソースの一種。菓子果物に添えて供する。

カスタードクリーム(クレーム・パティシエール)と材料、製法はほぼ等しいが、小麦粉が入らないためとろみが少ない。

関連項目[編集]