クレーム・アングレーズ

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クレーム・アングレーズ

パン・デピス（フランスのジンジャーブレッド）のクレーム・アングレーズがけ

クレーム・アングレーズ（仏: Crème anglaise）は、デザートソースのひとつ。名称は「イングランドのクリーム」の意。カスタードソースの一種。菓子や果物に添えて供する。

カスタードクリーム（クレーム・パティシエール）と材料、製法はほぼ等しいが、小麦粉が入らないためとろみが少ない。

関連項目

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