ギボウシ
ギボウシ属 | |||||||||||||||||||||
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分類(APG III) | |||||||||||||||||||||
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学名 | |||||||||||||||||||||
Hosta Tratt. | |||||||||||||||||||||
タイプ種 | |||||||||||||||||||||
Hosta plantaginea (Lam.) Asch. | |||||||||||||||||||||
和名 | |||||||||||||||||||||
ギボウシ属 | |||||||||||||||||||||
英名 | |||||||||||||||||||||
plantain lily | |||||||||||||||||||||
亜属 | |||||||||||||||||||||
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ギボウシ(擬宝珠)は、キジカクシ科リュウゼツラン亜科ギボウシ属(学名: Hosta)の総称である。山間の湿地などに自生する多年草。食用となり、花が美しく、日陰でもよく育つため、栽培される。
新エングラー体系及びクロンキスト体系ではギボウシ属はユリ科 Liliaceae に含められていた。
名称
「ギボウシ」は擬宝珠(ぎぼうしゅ)の転訛であるが[1]、これはこの植物のつぼみ、または包葉に包まれた若い花序が擬宝珠に似ることに由来する。ギンボ(青森県)、タキナ(高知県)などの地方名がある。英語名 plantain lily は「オオバコユリ」という意味であるが、これはギボウシの葉がオオバコに似ているためである。
形態・生態
葉は幅広く根元から出る。
夏に総状花序に青色(白色の品種もある)の細長い花をつけ、マルハナバチなど大型のハナバチの訪花によって受粉される。
分布
東アジア原産。
人間との関わり
食材
日本にはオオバギボウシ(Hosta montana または Hosta sieboldiana var. gigantea)など20種ほどが野生し、いずれも東北地方から中部地方の一部で[2]ウルイと呼び、西日本でもギボウシ、タキナなどの名で山菜として若芽、若葉などが利用される。ただし、若葉が毒草のバイケイソウに似ており、誤食事故が多いので注意を要する。スジギボウシ(Hosta undulata)やその他雑種などが栽培される。栽培品の主な産地は山形県で、薄い黄緑色の若芽を出荷し、サラダ、浅漬け、油炒め、味噌和え、酢味噌和え、味噌汁、混ぜご飯、巻き寿司などに利用する[2]。食味に癖はなく、噛むと少しぬめりがある。
園芸
江戸時代の日本で変異個体が多数園芸品種として固定され、さらにこれがシーボルトらによってヨーロッパに紹介されてヨーロッパでも多くの品種が育成された。
花言葉は「落ち着き」「沈静」「静かな人」。
下位分類
40種ほどがあるが、種間雑種ができやすく(特に栽培品種には多い)、分類には諸説ある。
- Hosta albofarinosa
- カンザシギボウシ Hosta capitata
- Hosta cathayana
- ツボミギボウシ Hosta clausa
- Hosta elata
- Hosta fluctuans
- サガエギボウシ Hosta fluctuans 'Sagae'
- レンゲギボウシ Hosta fortunei
- オーレオマルギナータ Hosta fortunei var. aureomarginata
- Hosta helonioides
- Hosta hypoleuca
- Hosta kikutii
- キヨスミギボウシ Hosta kiyosumiensis
- Hosta laevigata
- Hosta longipes
- ミズギボウシ Hosta longissima
- ケイリンギボウシ Hosta minor
- Hosta montana
- Hosta nigrescens
- Hosta plantaginea
- Hosta rectifolia
- トウギボウシ(オオバギボウシ) Hosta sieboldiana
- Hosta sieboldii
- コバギボウシ Hosta sieboldii var. sieboldii f. spathulata
- スジギボウシ Hosta undulata
- ムラサキギボウシ Hosta ventricosa
- Hosta yingeri
- バランギボウシ Hosta x alismifolia
-
トウギボウシ(オオバギボウシ)
脚注
- ^ 新村出編 編『広辞苑』(第5版)岩波書店、1998年、666頁。ISBN 4-00-080111-2。
- ^ a b 農山漁村文化協会編、『日本の食事事典Ⅰ 素材編』、1993年、p72、東京、農山漁村文化協会、ISBN 4-540-92005-7
参考文献
- 平野隆久写真「ギボウシ属 Hosta」『野に咲く花 : 写真検索』林弥栄監修、門田裕一改訂版監修(増補改訂新版)、山と溪谷社〈山溪ハンディ図鑑〉、2013年、78-79頁。ISBN 978-4-635-07019-5。
- 永田芳男写真 著「ギボウシ属 Hosta」、畔上能力編・解説 編『山に咲く花 : 写真検索』門田裕一改訂版監修(増補改訂新版)、山と溪谷社〈山溪ハンディ図鑑〉、2013年、148-150頁。ISBN 978-4-635-07021-8。
関連項目
外部リンク
- "(属名) Hosta Tratt". Germplasm Resources Information Network (GRIN) online database (英語). 2013年12月19日閲覧。 (英語)
- "Hosta Tratt" (英語). Integrated Taxonomic Information System. 2013年12月19日閲覧。 (英語)
- "Hosta". National Center for Biotechnology Information(NCBI) (英語). (英語)
- "Hosta" - Encyclopedia of Life (英語)
- 米倉浩司; 梶田忠 (2003-). “BG Plants簡易検索結果表示”. 「BG Plants 和名−学名インデックス」(YList). 2013年12月19日閲覧。
- 波田善夫. “ユリ科”. 植物雑学事典. 岡山理科大学生物地球学部. 2013年12月19日閲覧。