ピラジン

ピラジン
IUPAC名	ピラジン
別名	1,4-ジアザベンゼン
分子式	C4H4N2
分子量	80.09
CAS登録番号	[290-37-9]
形状	白色結晶
密度と相	1.031 g/cm3,
融点	52 °C
沸点	115 °C
SMILES	C1=CN=CC=N1

ピラジン(pyrazine)は分子式C₄H₄N₂で表される、六員環構造をもつ複素環式化合物。分子量80、融点52℃、沸点115℃、CAS登録番号は290-37-9。 ベンゼンの1,4位の炭素が窒素で置換されたもの。異性体にピリミジンとピリダジンがある。

低級アルキルピラジンは食品の加熱調理の際にメイラード反応により生成し、ローストのような香気に重要な寄与をしている。

血栓が出来るのを抑制し、心筋梗塞・脳梗塞に効果があると言われている。

ピラジンの誘導体には香料・農薬など様々な用途がある。