地鶏

地鶏の代表格、名古屋コーチン

地鶏（じどり）とは、日本農林規格 (JAS) に記載されている、在来種由来の血液百分率が50%以上の国産銘柄鶏の総称。

概要

在来種純系によるもの、または在来種を素びなの生産の両親か片親に使ったものである。飼育期間が80日以上であり、28日令以降は平飼いで1m²当たり10羽以下で飼育しなければならない。

平飼いとは、鶏舎内、又は屋外において、鶏が床面（地面）を自由に運動できるようにして飼育する方法。

「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」（いわゆるJAS法）の規定は全業者への強制力があるわけではなく、地鶏は地面で育てた鶏、もしくは地元の鶏などの意味だと主張されることもあるが、JAS法の定義を満たさない鶏の加工品を地鶏として売ることは「不当景品類及び不当表示防止法」（いわゆる景品表示法）違反の恐れがある。

日本三大地鶏

秋田県の比内地鶏、鹿児島県を中心とする九州南部の薩摩地鶏、愛知県の名古屋コーチンを日本三大地鶏という。3種とも出荷数は相当なものであるが、平成16年より徳島県の阿波尾鶏が地鶏の出荷数でトップになっている。

地鶏の種類

出典：国産銘柄鶏ガイドブック2007

• 北海地鶏（北海道）
• 青森シャモロック（青森県）
• 南部かしわ（岩手県）
• 比内鶏または比内地鶏（秋田県）
• やまがた地鶏（山形県）
• 川俣シャモ（福島県）
• 会津地鶏（福島県）
• にいがた地鶏（新潟県）
• 奥久慈しゃも（茨城県）
• やさとしゃも（茨城県）
• 筑波地鶏（茨城県）
• 栃木しゃも（栃木県）
• 上州地鶏（群馬県）
• タマシャモ（埼玉県）
• 房総地どり（千葉県）
• 甲州地どり（山梨県）
• にいがた地鶏（新潟県）
• 美濃地鶏（岐阜県）
• 奥美濃古地鶏（郡上地鶏）（岐阜県）
• 一黒シャモ（静岡県）
• 駿河シャモ（静岡県）
• 名古屋種（愛知県）
• 純系名古屋コーチン（愛知県）

• 熊野地どり（三重県）
• 松阪地どり（三重県）
• 伊勢二見ヶ浦夫婦地鶏（三重県）
• 近江しゃも（滋賀県）
• 京地どり（京都府）
• 地鶏　丹波黒どり（京都府）
• 京赤地どり（京都府）
• 葵之地鶏（大阪府）
• 丹波地どり（兵庫県）
• 松風地どり（兵庫県）
• 播州地どり（兵庫県）
• 但馬地どり（兵庫県）
• 大和肉鶏（奈良県）
• 紀州鶏（和歌山県）
• 鳥取産大山地どり（大山シャモ）（鳥取県）
• 鳥取地どり ピヨ（鳥取県）
• おかやま地どり（岡山県）
• 岡山桃太郎地どり（岡山県）
• 阿波尾鶏（徳島県）

• 讃岐コーチン（香川県）
• 地鶏　瀬戸赤どり（香川県）
• 伊予赤どり（愛媛県）
• 伊予路しゃも（愛媛県）
• 媛っこ地鶏（愛媛県）
• 奥伊予地鶏（愛媛県）
• 道後地鶏（愛媛県）
• 土佐はちきん地鶏（高知県）
• 土佐ジロー（高知県）
• はかた地どり（福岡県）
• つしま地どり（長崎県）
• 天草大王（熊本県）
• 熊本コーチン（熊本県）
• 豊のしゃも（大分県）
• みやざき地頭鶏（宮崎県）
• さつま地鶏（鹿児島県）
• さつま若しゃも（鹿児島県）

日本農林規格に記載されている在来種

明治時代までに国内で成立し、又は導入され定着した品種。これらが由来の血液百分率が50%以上の鶏が地鶏として認定される。

• 会津地鶏
• 伊勢地鶏
• 岩手地鶏
• インギー鶏
• 烏骨鶏
• 鶉矮鶏
• ウタイチャーン
• エーコク
• 横斑プリマスロック
• 沖縄髯地鶏
• 尾長鶏
• 河内奴鶏
• 雁鶏

• 岐阜地鶏
• 熊本種
• 久連子鶏
• 黒柏鶏
• コーチン
• 声良鶏
• 薩摩鶏
• 佐渡髯地鶏
• 地頭鶏
• 芝鶏
• 軍鶏
• 小国鶏
• 矮鶏

• 東天紅鶏
• 蜀鶏
• 土佐九斤
• 土佐地鶏
• 対馬地鶏
• 名古屋種
• 比内鶏
• 三河種
• 蓑曳矮鶏
• 蓑曳鶏
• 宮地鶏
• ロードアイランドレッド