洋梨のベルエレーヌ
洋梨のベルエレーヌ（ようなしのベルエレーヌ）、ポワール・ベル・エレーヌ[1]（フランス語: poire Belle-Hélène）は、フランスのスイーツ。洋梨とチョコレートを使ったスイーツの代表例とされる[1]。
洋梨のコンポートにバニラアイスを添え、温かいチョコレートソースをかけた料理[2]。
「ベルエレーヌ」はジャック・オッフェンバックのオペレッタ『美しきエレーヌ（フランス語: La belle Hélène）』に由来する[1][2]。
『美しきエレーヌ』は1864年にパリのヴァリエテ座で初演され、1870年にオーギュスト・エスコフィエによって、スイーツが考案された[1]。
出典
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