セミフレッド

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セミフレッド
Semifreddo ai pistacchi.jpg
ピスタチオのセミフレッド
フルコース デザート
発祥地 イタリア
主な材料 ジェラート
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セミフレッド (イタリア語: Semifreddo, 発音 [semiˈfreddo]) は、半解凍状態のデザートであり、大抵はアイスクリームケーキ、カスタード、フルーツタルトを半解凍させた菓子である。英語では「Half Cold」を意味する。アイスクリームとホイップクリームの2つの部分を接着させるために、冷凍したムースの生地を用いる。イタリア料理ではセミフレッドは、基本的な材料としてジェラートが用いられている。

スペインの菓子で似たような物があり、セミフリオ(semifrío)と呼ばれている[1][2]

出典[編集]

関連項目[編集]

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