TOKYO X

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TOKYO X(とうきょう えっくす)とは、日本のブランドトウキョウXの食肉としての販売名である。 日本のブランド豚の銘柄は250種類以上あるが、遺伝子を固定し、新しい合成種の系統として日本種豚登録協会に認定されたのは、トウキョウXが日本で初めてである。 なお、品種・系統名としては「トウキョウX」、食肉としての販売名は「TOKYO X」として登録されている。

概要[編集]

品種的には、バークシャー種、デュロック種、北京黒豚の三元交配種から産み出された。 東京都畜産試験場で、1990年4月より品種改良試験を開始し、1997年7月17日に、合成種の系統豚として日本種豚登録協会(現在は日本養豚協会)に認定された。

肉の特徴[編集]

  • 枝肉規格が日本食肉格付協会の格付検査において「上」であること。
  • 肉の色が淡いピンク。
  • 脂肪の質、色が優れている。
  • キメが細かく、肉が柔らかい。
  • 肉に微細な脂肪組織が入る。
  • 肉が多汁性に富む。

飼育法[編集]

飼育は多摩地区及び、委託された他県の農家で行われている。
以下の4点のコンセプトで飼育されている。

安全性 (Safety)
指定飼料期間は抗生物質の添加、予防的な投薬は行わない。防疫に関しては子豚の頃にワクチンを使用する。
生命力学 (Biotics)
指定飼料には、ポストハーベスト農薬を用いず、遺伝子組み換えを行っていないトウモロコシ、遺伝子組み換えを行っていない大豆粕など用いる。また、動物性飼料は与えない。
動物福祉 (Animal welfare)
豚にストレスを与えないように十分なスペースと開放的な施設で飼育する。
品質 (Quality)
生産マニュアルに従い、出荷日齢や体重などを遵守する。

外部リンク[編集]