野外炊具
野外炊具（やがいすいぐ）とは、欧米の軍隊が所有する『フィールドキッチン』に相当する、陸上自衛隊が装備する野戦用調理器具の総称である。屋外で大量の調理を行うことができ、野外演習だけでなく、災害派遣にもその能力を発揮する。
なお、航空自衛隊は本車と同じく調理機能を有する炊事車（自走式）を装備しており、また1930年代には旧帝国陸軍が同じく調理機能を有する九七式炊事自動車（自走式）を開発・制式採用し、実戦投入している。
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[編集] 野外炊具1号
1軸の小車両に炊具を搭載し、炊事車、炊事トレーラとも呼ばれる。野外で調理するための装備で、車両に牽引されて移動する。牽引走行中であっても炊飯が可能。灯油バーナーを使った炊飯器6基で600人分の米飯を炊き上げることが可能であり、併載する万能調理器具と、車両後部のかまどの使用で惣菜の調理も可能（煮物程度、焦げやすいので推奨は出来ない）。その場合約200名分の食事（主食と副菜）が調理可能。味噌汁のみを6釜全てで調理すると1500名分調理が出来る（参考値、1釜あたり最大250名分の味噌汁の調理が可能）。
2004年に発生した新潟県中越地震の際には、新潟スタジアム横の駐車場に全国各地から野外炊具1号が集結し、日本における過去最大規模の炊き出しに貢献した。
[編集] 性能等
[編集] 最大炊飯能力
- 炊飯のみ：約600名分
- 主食・副食・汁の同時調理：約200名（ただし焼き物の調理は不可・2釜で炊飯、2釜で副食調理、1釜で汁物、1釜は予備及び洗い物用の湯沸かし用）
- 汁物のみ：1500名分（但し、具材などにより多少の前後がある。若布等のみなら1800名分まで調理可能）
[編集] 灯油バーナーへの着火方法
- ガソリン（安全管理上灯油が望ましい）に浸した布（通常は武器の手入れに使われる布の切れ端か、ポータブルストーブの芯がそのまま流用される）のついた鉄の棒（太めの針金）にライター等で着火してから、それを釜の中に挿し入れる。
- ガソリンと圧縮空気を適量出してバーナーに着火し、先ずバーナー近辺の温度を上昇させる（これによりバーナー周囲の燃料パイプを加熱し灯油が気化しやすい状態を作り出している）。
- その後バーナーの炎が安定（炎が浮き上がるのを待つと確実である）したら、圧縮空気を弱めながら灯油を出し始める。夏季を除き、灯油を先に出してから次に空気を止める方が安定し確実である。
- 灯油の炎が安定したら（夏季3分・冬季5分前後を要する）、ガソリンを止めて灯油だけで燃焼させる。ガソリンを止めて炎が赤くなるようならば再びガソリンをほんの少し加えて燃焼させ、一定の時間経過後ガソリンを止める。
- この手順にていかなる寒冷地、湿地帯、雨天条件等においても安定した着火をさせることは容易であるが、その操作手順を誤ると最悪爆発等の事故になることがある。
- 火力調整は水道等の蛇口と同じで、反時計まわりで強くなるが、縦に設置されているので操作に慣れていないと間違えるケースがある。
- 後述する消火操作を正しく行なわなかった場合に灯油パイプが詰まっていることがあり、その際はガソリンのみで着火、継続燃焼させる場合もある（あくまで緊急避難的運用であり危険なので熟練した隊員が操作することが望ましい）。
- 着火後バーナー内部のねじの緩み等で燃料漏れが起こり発火する危険が非常に高いので、極力その場から離れないようにすることが望ましい。発火した場合は、燃料のメインバルブ（車両前部左右に設置）を閉めた後、水道（ポリタンク）の水や消火器で消火する。消火器の使用は炊飯作業等を考慮し、真にやむを得ない状態に陥った場合の最終手段として用いることが望ましい。
[編集] 消火
- 灯油のバルブを閉めて炎が小さく落ち着くまで待つ。
- 炎が落ち着いたら空気のバルブを開き、エアーでバーナーのパイプに残った燃料を吹き飛ばす。
- 消火後、さらに三度空気を出して石油カーボンを吹き飛ばす。理由は消火と同時にバーナー内部が真空状態になりカーボンが吸い込まれて燃料通路（ニードル弁のオリフィス）が目詰まりを起こす場合があるため。目詰まりした場合は火力調整のバルブを消火の方へねじ込み、戻して再びねじ込む動作を繰り返すと目詰まりがとれる場合がある。改善がない場合は分解し、コンプレッサーなどで空気を送り込み強制的にカーボンを吹き飛ばす方法をとる。分解清掃は芯（ニードル弁のニードル）が折れやすく不慣れな隊員が行うと折ってしまうことが多いため、熟練した隊員が行うことが望ましい。芯のDEPOへの発注は届くまでに時間がかかること（約2年前後）が多いため、分解清掃には細心の注意が必要である。
[編集] バリエーション
- 野外炊具2号 主に小部隊用の炊き出しに使われる。3つのかまどで構成。最大50名前後の炊飯が可能。
- 野外炊具1号(改)
- 野外炊具2号（改）野外炊具2号の改良バージョン。野外炊具1号のユニット1個に発電機等を組み込んで移動可能にしたもの。
[編集] その他
- 一部部隊（第2師団）では野外炊具1号が登場する前に使用されていた野戦釜を使用し、副食等を調理する部隊もある。その際、野外炊具1号の付属品である予備燃料タンクを同時携行しバーナーに直接接続して使用する。
- 野外炊具1号は、移動しながら炊飯を行うことも可能。但し、理論上可能であるというだけで前述のバーナーの芯が折れたりねじが緩み火災が発生する可能性が非常に高まるため安全管理上全く行われない。駐屯地開放等でパフォーマンスとして行われる場合もあるが、炊飯時の内蓋が外れて炊きあがった飯が潰れてしまったり、機器の故障を誘発する危険性（特に火災）が非常に高まるため通常は絶対に行われない。
- 一部メディアにおいて火力の調整が出来るようになり焼き物の調理が可能と紹介されたが、旧型でも火力の調整は可能（バーナーの火力調整を操作）ではあるものの、実際には新旧問わず焼き物を大量に供することはない。焼き魚を焼く際に浅釜を使用しても45分以内での200人分の焼き物は時間的・物理的に難しく、かつ使用後の手入れは食物油脂や焦げ付きなどを一切落とさなければならないため、焼き物の調理は推奨されてはいない。現場経験者ならば「焼き物は可能」とは言い切らないはずである。メニューに焼き魚が出る場合は大抵はボイル物である。結論として、焼き物は不可能ではないが運用上無理がある。
- 芸能事務所の石原プロモーションが炊き出し用にこれらと同等の炊事機を所有している。
[編集] 炊飯要領
- 洗米した米を人数分用意する
- 内釜2つ上段下段それぞれ均等に米を入れる
- 外釜に規定量の水を入れて内釜を静かに沈める
- 蓋を閉めて点火する
- 止めるタイミングは蓋に手を当てて振動が治まった辺り（香ばしくなる匂いを上手に頼りにすると、普通の釜では炊けない非常においしく感じるお米が炊けるものの、この頼りにすると、あとで外釜の「おこげ」を取り除くのに鉄たわしを使用することにより苦労する）。目安は20分前後とするも米や水の分量に左右されるので点火後は10分を過ぎたら極力離れない方が望ましい。対流で吹きこぼれ始めてから暫く後吹きこぼれが治まってから5分以内におおよそ炊きあがる。
- 約20分間蒸らしを行う
- 各部隊によって炊飯要領は異なるものの、基本的に30分間水に浸した米2リットル分で10名分となる。
- 下段のみで炊飯時は内釜1個で40名分（2リットルを4杯分）を限度とする（炊きあがった後の飯が潰れるため）。
- 上段も使用すると外釜1つで合計100名分の炊飯が可能であるが（製造メーカーによる検証）、美味しく炊くには上下釜４杯の80名分を限度とする部隊が多い
[編集] 副食調理に関する補足
マスコミ等に公表されている「200名分の食事を概ね45分で調理可能」はあくまで副食をレトルトパックなどで補った場合の目安であり、炊事車での副食調理は基本的に推奨されておらず（新旧問わず火力調整が難しく、可能としても外釜がそれに対応しておらず、弱火でも食材が焦げやすいため）、副食調理は直径1.5メートル程の大きさの野戦釜等を活用して調理を行う。炊事車本体での調理を行うとすれば比較的火力を気にせずに調理が出来る煮物等とするも焦げやすい事実に変わりはない。
[編集] 野外炊具2号
小部隊用の移動用調理器具。1号と違い車両の形態は採らない。灯油バーナーによるかまど3基で構成。主に、2基を炊飯用（50人分の米飯を炊き上げることが可能）、残り1基で惣菜の調理等を行う。
