ハヤトウリ
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レユニオン島で売られるハヤトウリ
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Sechium edule (Jacq.) Sw. (1800) |
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| 和名 | |||||||||||||||||||||
| ハヤトウリ | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| chayote christophene mirliton vegetable pear |
ハヤトウリ（隼人瓜、学名：Sechium edule）は熱帯アメリカ原産のウリ科の植物。また、その果実のこと。果実を食用にする。別名センナリウリ（千成瓜）。
概要 [編集]
つる性の植物。多数つける洋ナシ形の果実は中央に大型の種子を1個生じ、発芽まで果肉と種子が分離しない[1]。日本では最初に鹿児島に渡って来たため隼人の瓜ということで、ハヤトウリという名前になった。
味は淡白でくせがない。アメリカ合衆国ルイジアナ州のクレオール料理やラテンアメリカ、カリブ海諸国の料理によく用いられる。漬物、炒め物、煮物などにして食べることができる。
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芽の出た果実
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断面
外部リンク [編集]
脚注 [編集]
- ^ 「世界の食用植物文化図鑑」p208 バーバラ・サンティッチ、ジェフ・ブライアント著 山本紀夫監訳 柊風舎 2010年1月20日第1刷
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