エンダイブ

エンダイブ
エンダイブ
分類
界 : 植物界 Plantae 門 : 被子植物門 Magnoliophyta 綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida 目 : キク目 Asterales 科 : キク科 Asteraceae 亜科 : タンポポ亜科 Cichorioideae 属 : キクニガナ属 Cichorium 種 : エンダイブ C. endivia
学名
Cichorium endivia L.
和名
キクヂシャ
英名
Endive

エンダイブ（英: Endive 、学名：Cichorium endivia）は、ヨーロッパ原産のキク科の一年草で、野菜である。和名はキクヂシャ（「菊」＋レタスの和名「チシャ」による）。同じキクニガナ属の多年生野菜チコリーと同様に独特の苦みがあるが、見かけはチコリーと違い非結球レタスに似ている。緑の葉または軟白栽培した黄白色の葉を、生（サラダ）または加熱調理して食べる。生産量はフランスとベルギーで多い。

味はチコリーとよく似ているため混同されることが多い。フランスではシコレ（Chicorée）ということが多く、単にアンディーヴ（Endive）というと普通はチコリーを指す。アメリカ合衆国ではエンダイブを誤ってチコリーと呼ぶこともある。