シナモンロール
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/Kanelbulle.jpg/240px-Kanelbulle.jpg)
シナモンロール(英: cinnamon roll)は、シナモンの風味が特徴的な菓子パンで、イースト入りのパン生地を大きめの長方形に伸ばし、表面にバターを薄く塗り、シナモン、砂糖をまんべんなくふりかけ、ロール状に巻き(レーズンを中に巻き込む場合も)、それを一人前ごとに輪切りにし、切り口を上にしてオーブンで焼いたものである。英語ではシナモンバン(cinnamon bun)やシナモンスワール(cinnamon swirl)とも呼ばれている。
北欧、中欧や北アメリカで浸透しているペストリー(小麦粉を練った菓子)の一種である。スウェーデンで発明されたと考えられている。
焼き上がったものにアイシングと呼ばれる砂糖衣(粉砂糖と水だけで作られるものが一般的だが、バターや牛乳、卵白、クリームチーズなどを加えたり、香料や着色料を用いる場合もある)や、砂糖シロップ、北欧で一般的なニブシュガーという胡麻粒状の砂糖、フロストシュガーなどをトッピングすることもある。
シナモンロールの大きさは店によって様々であるが、小さいものは直径5センチ程、大きいものは直径10センチ程である。一番大きいものはフィンランドのコルヴァプースティで、直径20センチ、重さは200グラムにもなる。その他、スウェーデンのカネルブッレやドイツのシュネッケンが有名。シナモンロールを主力商品とするチェーンストアもあり、米国のシナボン、カナダのシンゼオなどがある。
日本での受容
[編集]日本においては、1990年代後半頃から一部のカフェや洋菓子屋に姿を現すようになり、徐々に普及した[1]。
日本においては、1999年にシナボンの1号店が東京都・吉祥寺に出店し、行列をなすなどブームとなった[2]。一方、この時点から「甘すぎる」という指摘もあり、フードライターの笹木理恵もこれに理解を示し、「日本で人気となるスイーツは、味だけではなく、ファッション的な要素(米国文化への憧れ)が大きいことを象徴したブームだったと言えます。」と分析している[2]。
現在ではポピュラーな洋菓子の仲間入りを果たし、至る所で販売されている。
ギャラリー
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ノルウェーのカネルボッレ
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フィンランドのコルヴァプースティ
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ひと休みするため、シナモンロールとコーヒーをとっている例(カナダ)
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アイシングをかけたシナモンロール
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日本で販売されおやつで食べられたシナモンロール
- シナモンロールができるまでの様子
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パン生地を薄く四角く伸ばして、バターを塗り表面にシナモンや砂糖をふりかけた状態
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ロールにしている。
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ロールになった状態。
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ロールの断面
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巻いた生地を輪切りにしているところ
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輪切りにしたものを沢山つくった状態。まだ焼く前。
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二次発酵をした状態。
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オーブンで焼いた直後
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たとえば砂糖衣をかけて...
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いただく
脚注
[編集]- ^ “第3次「タピオカ」ブームまでの平成スイーツ30年史を振り返る”. FRIDAYデジタル (2019年9月8日). 2024年2月4日閲覧。
- ^ a b 笹木理恵 (2019年2月10日). “平成スイーツ史「完全保存版」、流行語とともに30年を振り返る!”. アーバン ライフ メトロ. 2024年2月4日閲覧。