踊り食い
踊り食い（おどりぐい）は、魚介類を活きたまま食べること。そのまま食べるほか、大きさなどの問題があるものは、刺身のようにわずかな調理を施す場合もある。一般にいう魚の活き造り（活け造り）も、料理店によって踊り食いと称することがある。活きたまま食べる場合であっても、ウニやホヤ、カキなど食材に動きがないものは踊り食いとは言わない。
踊り食いの例[編集]
以下のようなものがよく知られている。
- 活きたイカをイカそうめんのように刺身にして食べる。
- 一口サイズの小さい貝をそのまま食べる。網焼きなどをした際に貝が身をよじらせる様を踊りととらえ、そのように活きたまま焼くことを踊り食いと称することもある（下記のエビも同様）。踊り焼き・残酷焼きなどともいう。
- 捕らえたままの姿で食べる。または脚のみを切って食べる。
踊り食いの問題点[編集]
上記のもののうち、特にホタルイカやシロウオなどは丸ごと食べるため、衛生当局により寄生虫感染の注意が呼びかけられている。ドジョウは顎口虫症を罹患する危険がある。
また、オーストラリアのニューサウスウェールズ州（シドニーなど）では、活き造りや中華料理のエビの踊り喰いなどは「動物に対する残虐な行為」として罰せられる対象となるためできない。なお、この罰則を元オーストラリア在住の漫画原作者である雁屋哲は、自身のコラムで批判している。
ユダヤ教やイスラム教では、生きたままの動物を食べることは禁じられている[2]。
脚注[編集]
- ^ “イサザ”. 自然人ネット. 2022年10月15日閲覧。
- ^ 創世記9章4節。bible.cc
関連項目[編集]
外部リンク[編集]
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