虎屋
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 旧赤坂本店（2011年9月） | |
| 種類 | 株式会社 |
|---|---|
| 本社所在地 |
 日本〒107-8401 東京都港区赤坂4-9-22 北緯35度40分31.3秒 東経139度43分57.3秒 / 北緯35.675361度 東経139.732583度座標: 北緯35度40分31.3秒 東経139度43分57.3秒 / 北緯35.675361度 東経139.732583度 |
| 設立 |
1947年（昭和22年）5月24日 創業は室町時代後期 |
| 業種 | 食料品 |
| 法人番号 |
2010401020081  |
| 事業内容 | 和菓子製造・販売 |
| 代表者 | 黒川光晴（代表取締役社長） |
| 資本金 | 2,400万円 |
| 売上高 |
185億4百万円 ※ 2019年度実績 |
| 従業員数 |
951名（男300名、女651名） 2020年6月1日現在 |
| 決算期 | 3月期 |
| 外部リンク |
www |
| 特記事項：各種データは公式サイトから引用 | |
株式会社虎屋（とらや、英語: Toraya Confectionery Co., Ltd.）は、東京都港区に本社を置く和菓子メーカーである[1]。会社設立は1947年（昭和22年）で、とらやのブランドで知られる。
概要[編集]
室町時代に京都で創業し、後陽成天皇に和菓子を献上して以降、皇室御用達の製菓業となった。これまで約480年の歴史を持つが[2]、明治時代になって東京に移った。
特に羊羹の製造販売で知られ、「とらやの羊羹」として広くその名を知られている。東京の老舗店の集まりである東都のれん会の会員であるほか、伝統企業の国際組織であるエノキアン協会（本部・パリ）にも加盟している[3]。
日本国外でも事業を展開しており、1980年（昭和55年）にはパリ（パリ1区・サントノーレ通り界隈）、1993年（平成5年）にはニューヨーク（マンハッタン）に出店している[2]。ただし、後者は2003年（平成15年）10月を持って閉店した[2]。
著明な歴代当主には、参議院議員で厚生大臣も務めた第15代・黒川武雄や、日本青年会議所の初代会頭を務めた第16代・黒川光朝などがいる。
2015年（平成27年）10月7日、本社ビル建て替えのために虎屋並びに虎屋菓寮の赤坂本店を閉店することを発表[4]。閉店に際して17代目当主の黒川光博からの挨拶状が公式サイトにて披露されている[5][6]。新しい本社ビルは内藤廣の設計、鹿島建設の施工により、2018年（平成30年）完成、10月にリニューアルオープンした[4][7]。当初の10階建て案から4階建に縮小され、2020年に日本建設業連合会主催の第61回BCS賞の一つに選ばれている[8]。
事業所[編集]
販売店[編集]
赤坂本店を筆頭に直営店は、東京都に5店舗、神奈川県に1店舗、静岡県に1店舗、京都府に2店舗を構えている。その他、全国の百貨店や空港ターミナルビル内に主要商品を販売している店舗がある。
虎屋菓寮[編集]
直営店に併設された虎屋の和菓子を提供する茶店。東京都では赤坂店、東京ミッドタウン店、銀座店、帝国ホテル店など。国外では1980年にパリに進出した。
TORAYA CAFÉ[編集]
あん（餡）を材料として用いた洋菓子などを提供するカフェ。六本木ヒルズ（港区六本木）と表参道ヒルズ（渋谷区神宮前）にあった2店舗はともに2019年（平成31年/令和元年）現在閉店。青山一丁目駅店のみ営業。
とらや工房[編集]
職人がその場で手作りしている工房で、庭を眺めながら菓子を楽しめる。御殿場東山ミュージアムパークの一施設。
工場[編集]
工場は東京工場、御殿場工場、京都工場2ヶ所がある。
菓子資料室 虎屋文庫[編集]
とらや（虎屋）には菓子の絵図帳や古文書、古器物が伝承され、これらを整理・保存する機関として虎屋文庫が設置されている。ただし、本社2階の展示室では常設展示は行われておらず、年2回程度の企画展の際にのみ一般向けに開室している。その他、同志社女子大学図書館で所蔵古文書の一部をマイクロフィルムで閲覧することができる[9]。この機関に所属する和菓子研究家の中山圭子は、和菓子の歴史に関する書籍を複数執筆している[10]。
赤坂本店
銀座店（2008年5月11日撮影）
御殿場店（内藤廣建築設計事務所設計）
虎屋黒川東京工場
出典[編集]
- ^ “創業500年 「100年に1度の危機」克服、今度も”. 日本経済新聞 (2020年10月3日). 2020年11月25日閲覧。
- ^ エノキアン協会に加盟する日本の業者としては他に、赤福、岡谷鋼機、月桂冠、法師がある
- ^ a b 「とらや」赤坂本店、建て替えに伴い一時閉店 営業再開は2018年 赤坂経済新聞 2015年10月7日付
- ^ 十七代 黒川光博より 赤坂本店をご愛顧くださったみなさまへ 会社からのお知らせ 虎屋公式サイト 2015年10月7日付
- ^ “「感動的」「商人の鑑」…虎屋17代の休業あいさつ文、称賛相次ぐ”. with news (2015年10月7日). 2017年5月18日閲覧。
- ^ 「とらや 赤坂店」が刷新 10月1日オープン、喫茶「虎屋菓寮」にはテラス席も 赤坂経済新聞 2018年6月4日付
- ^ “第61回受賞作品（2020年）とらや 赤坂店”. 日本建設業連合会. 2020年12月28日閲覧。
- ^ 菓子資料室 虎屋文庫 虎屋公式サイト
- ^ 中山圭子 文化財の現在・過去・未来
外部リンク[編集]
- 公式ウェブサイト
- とらや Toraya (toraya.wagashi) - Instagram（2018年6月13日 - ）
- 老舗通販.net とらや