ヤマナシ
| ヤマナシ | |||||||||||||||||||||||||||
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 福島県会津地方 2010年5月
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| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai (1926)[1] | |||||||||||||||||||||||||||
| シノニム | |||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||||||||
| ヤマナシ（山梨）[4] |
ヤマナシ（山梨[5]、学名: Pyrus pyrifolia）はバラ科ナシ属の落葉高木[4][6]。果実を食用として栽培される和ナシの野生種で、日本国内では本州中部地方以南、四国、九州に自生する[7]。別名、ニホンヤマナシ（日本山梨）[1]、アオナシ、イワナシ、オオズミなど[5]。
『牧野日本植物圖鑑』(1940) では「おほずみ」（学名: Malus tschonoskii; シノニム: Cormus tschonoskii、Macromeles tschonoskii）の別名として「やまなし」が「ずみ」や「やまりんご」と共に並べられている[8]が、左記の学名を持つ植物は『原色日本樹木図鑑』(1959) などにおいては「オオウラジロノキ」として扱われている[9]。
特徴[編集]
樹高は5 - 10[6]（10 - 15[4]）メートル (m) になる。枝は黒紫色でときに小枝は刺状になる。葉は互生し、葉身は長さ7 - 12センチメートル (cm) 、幅4 - 6 cmになる卵形から狭卵形で、先端は鋭くとがり、基部は円形、縁は芒状の鋭い鋸歯がある。若い葉は両面とも褐色の綿毛が生えるが、のちに両面ともに無毛となり、成葉の表面は深緑色になる。托葉があり、葉柄は長さ3 - 4.5 cmになる[4][6]。
花期は4 - 5月。葉の展開とほぼ同時に、短枝の先に散房花序をだし、白色の花を5 - 10個つける。花の径は2.5 - 3 cm、小花柄は長さ3 - 5 cmになる。萼は5裂し、萼裂片は狭卵形で、縁に腺状鋸歯があり、萼の内面に褐色の綿毛が密生する。花弁は5個。雄蕊は約20個あり、葯は紫色を帯びる。花柱は5個あり、離生し、基部に毛は無い[4][6][7]。
果期は9 - 10月[5]。果実はナシ状果で直径2 - 3 cmのほぼ球形になり、先端に萼片が残らない。黄褐色に熟し、表面に小型で円形の皮目が目立つ。果肉は白色で硬くて酸味が強く、生食には向かない。種子は長さ8 - 9ミリメートル (mm) になる[4]。果実は、ほぼ5年に1度のサイクルで大豊作を迎え、その翌年は不作になる[10]。
国外分布と生育環境[編集]
国外では、中国南部、朝鮮半島南部に分布する。日本のものは、古い時代に中国から渡来して植えられたものが野生化したとの説がある[4][7]。
利用[編集]
和ナシの原生種といわれ、山梨県にある山村ではかつて生食のほか、茹でておやつにしたこともあったという[10]。食味は、甘みは乏しいが香りがよく、長十郎梨の味によく似ているといわれる[10]。またホワイトリカーに漬けて果実酒にもできる[10]。
ギャラリー[編集]
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花と葉の裏面。 -
果実の縦断面。果実の先端（下）に萼片が残らない。 -
栽培品種「豊水」（右）との比較。
脚注[編集]
- ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai ヤマナシ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月5日閲覧。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai var. montana Nakai ヤマナシ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月5日閲覧。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Pyrus serotina Rehder ヤマナシ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月5日閲覧。
- ^ a b c d e f g 『樹に咲く花（離弁花1） 山溪ハンディ図鑑3』pp.640-641
- ^ a b c 戸門秀雄 2007, p. 108.
- ^ a b c d 『日本の野生植物 木本I』p.227
- ^ a b c 『新牧野日本植物圖鑑』p.265
- ^ 牧野, 富太郎『牧野日本植物圖鑑』北隆館、1940年、471頁。
- ^ 北村四郎 補、岡本省吾 著『原色日本樹木図鑑』保育社、1959年。
- ^ a b c d 戸門秀雄 2007, p. 109.
参考文献[編集]
- 佐竹義輔ほか編『日本の野生植物 木本I』平凡社、1989年。
- 戸門秀雄『山菜・木の実 おいしい50選』恒文社、2007年4月16日、108 - 109頁。ISBN 978-4-7704-1125-9。
- 茂木透、石井英美ほか『樹に咲く花（離弁花1） 山溪ハンディ図鑑3』山と溪谷社、2000年。
- 牧野富太郎原著、大橋広好・邑田仁・岩槻邦男編『新牧野日本植物圖鑑』北隆館、2008年。
- 米倉浩司・梶田忠 (2003-)「BG Plants 和名−学名インデックス」（YList）
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