インサラータ・カプレーゼ

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インサラータ・カプレーゼ
Mozzarella and tomato salad.jpg
インサラータ・カプレーゼ
種類 サラダ
フルコース アンティパスト
発祥地 イタリアの旗 イタリア
地域 カンパニア
関連食文化 イタリア料理
提供時温度 冷製
主な材料
Cookbook ウィキメディア・コモンズ
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Caprese-1.jpg

インサラータ・カプレーゼ: Insalata Caprese[insaˈlaːta kaˈpreːze;])は、イタリア南部カンパニア地方[1]サラダである。直訳すると「カプリ島のサラダ[注 1]」という意味[2]

概要[編集]

グランドホテルキジサーナイタリア語版」の晩餐会で提供され、イタリア全土へ広まったとされている[3][4]マルゲリータと同じく赤、白、緑の配色がイタリア国旗をイメージさせる[5]

作り方[編集]

材料にはスライスしたトマトモッツァレッラ(特に水牛から作る「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ[6](Mozzarella di Bufala) 」)、バジリコオレガノを使う[7] 。これらを黒胡椒オリーブオイルなどで味付けする。

関連項目[編集]

脚注[編集]

注釈[編集]

  1. ^ イタリアにはトルタ・カプレーゼ(: Torta Caprese)という料理もあり、こちらは菓子である。

出典[編集]

  1. ^ 【特集】”イタリア料理”を正しく知ろう! 個性あふれる「イタリア郷土料理」の世界” (日本語). dressing. ぐるなび (2019年10月3日). 2021年6月17日閲覧。
  2. ^ カプレーゼとは?名前の意味や食べ方についてご紹介!(2021年6月17日閲覧)
  3. ^ 紺碧の海と空に輝く二つの大地 南イタリア、微笑みの島々に憩う”. 2021年6月17日閲覧。
  4. ^ カプレーゼってどういう意味?名前の由来や作り方を解説(2021年6月17日閲覧)
  5. ^ “Caprese Salad captures Italy’s rich history”. The Lowell Sun. (2015年8月26日). https://www.lowellsun.com/ci_28705194/caprese-salad-captures-italys-rich-history 2021年6月17日閲覧。 
  6. ^ 本間るみ子; 増井和子; 山田友子、文藝春秋編 『チーズ図鑑』(7版) 株式会社文藝春秋〈文春新書〉、2009年、164頁。ISBN 4-16-660182-2 
  7. ^ Edward Antrobus (31 October 2010). Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1. SEAM Publishing. pp. 32. ISBN 978-1-301-75286-7. https://books.google.com/books?id=nuCmAgAAQBAJ&pg=PT32 

外部リンク[編集]