クッパ (料理)

クッパ
	カルビクッパ
各種表記
ハングル：	국밥
発音：	ククパプ
日本語読み：	くっぱ
ローマ字：	Gukbap（文化観光部2000年式）
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クッパは韓国料理の一種。スープとご飯を組み合わせた雑炊のような料理。焼肉店での定番とも言われる。「クク」がスープ、「パプ」がご飯の意味。

日本

焼肉店での定番料理の一つであり、卵などが入ったあっさりとしたスープにご飯が入ったクッパと、辛めのスープにカルビが入ったカルビクッパが多く提供されている。

韓国

韓国のクッパと日本の焼肉店にあるクッパには大きな違いがある。日本の焼肉店にあるクッパはあっさりしたスープに卵などが入り、ご飯も最初から入っているが、韓国のクッパはスープとおかずとご飯がセットで供され、ご飯を自分で入れる（最初から入っているものもあるが、最近では別々がポピュラー）。スープは辛くないものもあり、ヤンニョム（合わせだれ）やキムチを入れて好みの辛さにしながら食べる。

クッパのうち醤油味のスープにご飯を加えたものをジャンクㇰパプと呼び、かならずキムチを添え、サンジョㇰ（散炙）という串焼きをのせることもある。地方によりバリエーションが多様で、京畿道のスンデ（ソーセージの一種。豚の腸にもち米や春雨を詰めたもの）が入った「スンデクッパ」、釜山など慶尚道に見られる豚肉が入った「テジ（豚）クッパ」、全羅北道全州の豆もやしがたっぷり入った「コンナムル（豆もやし）クッパ」、平安道（北朝鮮領）の肉のスープに緑豆の煎（ジョン）と炒めた豆腐を載せた「温飯」（オンパン）などが特に有名である。