マジェランアイナメ
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| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Dissostichus eleginoides Smitt,1898 | |||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Patagonian Toothfish |
マジェランアイナメ、学名Dissostichus eleginoides は、スズキ目・ノトテニア科に分類される魚の一種。南極海周辺の深海に生息する肉食性の大型深海魚で、重要な食用魚でもある。
標準和名はマジェランアイナメだが、「オオクチ」と表記する資料もある。主要な漁獲国であるアルゼンチンなどでは"Merluza negra"（メルルーサ・ネグラ）、"Bacalao"（バカラオ）などと呼ばれる。標準和名につくアイナメはカサゴ目の魚で、姿は似ていても分類は全く異なる。また、同様に利用されるムツ、ギンダラ、メルルーサなどとも混同されることがある。
成魚は全長1mを超える大型魚で、全長215cm・体重9600gの記録がある。寿命は十数年から50年程度と考えられている。南極大陸周辺の水深50-3850mの深海に生息し、小魚や頭足類などを捕食する。
[編集] 利用
脂肪が多い白身魚で、照り焼き、焼き魚、煮付けなどに用いられる。ソースやハーブを用いた洋風料理にも利用される。
1980年代からギンダラの代用魚として日本に輸入されている。主な消費国は日本とアメリカ合衆国で、漁獲高の90%程度はこの2国で消費されていると思われる。漁獲国はチリ、アルゼンチン、オーストラリア、フランス、イギリスなどである。
[編集] 利用上の諸問題
日本では「メロ」という名称で、食用白身魚として広く流通している。2003年以前には「銀ムツ」という名前で流通することが多かった。しかし、ムツやアカムツなどとは分類が異なる魚で、「消費者に混乱をもたらしている」との判断から、2003年にJAS法が改訂され、「銀ムツ」という名前での販売が禁止された（ただし「銀ムツ（メロ）」などの表記は可）。しかし、現在でもマジェランアイナメを「ムツ」と称して出す料理店などは多いといわれる。また、1990年頃には、みりん漬などに加工した切り身を「クエ」と詐称し、市場や量販店へ卸していた水産加工業者もあった。
「メロ」という名称で流通している魚の多くはマジェランアイナメであるが、一部マジェランアイナメの近縁種であるライギョダマシ（D. mawsoni、英名：Antarctic Toothfish）も含まれている。
近年、南極海洋生物資源保存管理委員会（CCAMLR）が違法な漁による乱獲を問題視している。CCAMLRは南極海でのマジェランアイナメの漁獲制限量を約12,000tと定めているが、実際にはその倍近くが漁獲されているものと推定している。これにより、漁業資源の枯渇が心配されている。他種と紛らわしい様々な名前で呼ばれていることも、不法漁獲を取り締まりづらくする一因であるとする人もいる。
[編集] 外部リンク
- 南半球の魚図鑑 - 水産総合研究センター開発調査部による。「オオクチ」の名で掲載されている
- Dissostichus eleginoides - Froese, R. and D. Pauly. Editors. 2008.FishBase. World Wide Web electronic publication. www.fishbase.org, version(09/2008).
