ベビーカステラ

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日本の屋台 「カステラ」
大正10年創業の老舗 「三島屋」の大将

ベビーカステラとは、ホットケーキカステラのような生地状に焼いたもので、いわゆる粉ものの一種である。専用の機械[1]を使って、楕円状の型に生地を流し込みふたをして数回反転して焼く。祭り的屋縁日でよく売られ、家庭ではたこ焼き器を使用して作られる事もある。人形焼無し「カステラ焼き」と同様で、餡を入れない物が主流となっている。なお、形状の似る駄菓子の「鈴カステラ」とは別物である[2]

1918年関西地方の露天組合である金城組(現在の三島屋)が売り出したものが、ベビーカステラの発祥とされている。当時はチンチン焼きと呼ばれたが、1921年に、金城組よりのれん分けした三島屋の初代女将がベビーカステラの名称を考案したとされる[要出典]

関西兵庫県では地域ごとにオリジナル名が数多く存在し[3][4]、中でも明石市周辺や淡路島では表面だけ焼いて中は半生の状態で供されることもある。他に、東京ケーキ、チンチン焼、松露焼き、福玉焼き、玉子焼き、ピンス焼、コンチネンタルカステラなど、非常に多くの名称が存在する[3][4]。移動販売によるFCなど、販売店の形態も様々である。

ベビーカステラの有名所[編集]

その他類似店[編集]

正福屋 小樽本店

脚注[編集]

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  1. ^ [1][2]を参照
  2. ^ 表面の焦げ目が均一なベビーカステラと違い、鈴カステラは焦げ目が半面のみにつけられのような外見になる。味付けや販売形態も異なる。
  3. ^ a b 中が“トロトロ”のベビーカステラが主流の町 Excite bit 2010年3月24日
  4. ^ a b はてな?探偵団 ベビーカステラの名は? 神戸新聞 2007年10月3日

関連項目[編集]