小川洋利

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小川 洋利(おがわ ひろとし、Hirotoshi Ogawa 1973年11月7日[1][2] - )は、日本の寿司職人

経歴[編集]

  • 1973年 千葉県に生まれる
  • 1991年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業後東京老舗すし店に住込みで修行
  • 1998年 渡豪、全日空ホテルシドニーに入社
  • 2003年 オーストラリアより帰国、東京にて独立「小川寿司」を開店
  • 2005年株式会社OZを設立
  • 2012年 店を売却。
  • 2013年 すし調理研究家として活動 小川 洋利[監修] 寿司 ・刺身 上達法 DVD発売
  • 2014年 一般社団法人国際すし協会 理事に就任
  • 2016年インドにて人気外国人シェフトップ3に選出
  • 2017年 農林水産省より日本食普及の親善大使に任命 
  • 2018年4月15日『寿司サムライが行く! トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた』が発売(キースステージ21)

著作[編集]

  • 『寿司サムライが行く! トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた』(キースステージ21/2018年4月15日発売)

テレビ番組出演[編集]

脚注[編集]

  1. ^ プロフィール”. 寿司教室「小川」. 2014年9月16日閲覧。
  2. ^ プロフィール”. 小川寿司. 2014年9月16日閲覧。

外部リンク[編集]