ひとめぼれ

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ひとめぼれは、イネ品種の1つである。水稲農林313号(旧系統名、東北143号)。宮城県にある古川農業試験場でコシヒカリ初星の交配から育成された。

歴史[編集]

ひとめぼれは1980年(昭和55年)の冷害を契機として行われた、イネの耐冷性に関する研究の末に生まれた品種である。この年の東北地方におけるイネの作況指数は78であり、その被害額は2695億円に上った。これについて古川農業試験場が調査を行った。当時、東北地方で栽培されていたイネの品種にはササニシキ、トヨニシキ、アキヒカリといったものがあった。しかし、古川農業試験場の調査で、耐冷性を意識せず東北地方以南で栽培されていたコシヒカリやトドロキワセ、およびその近縁種の方が冷害による被害が軽微である事が判り、さらにコシヒカリの耐冷性が極強であることを究明した[1]

コシヒカリは食味の面でも優れていたが、晩生で倒伏しやすく、またいもち病に弱いという欠点を持っていた。そこで、コシヒカリの耐冷性と食味の良さを持ちながら、早生、短稈の品種を育成する取り組みが古川農業試験場で行われることになった。1982年(昭和57年)にコシヒカリと、コシヒカリの子で良食味、短稈の初星が交配され、食味と耐冷性に主点を置いた個体選抜が繰り返し行われた[2][1]。こうして選び抜かれたものが1988年(昭和63年)に「東北143号」として東北地方や北関東地方の農業試験場に配布された。この年は冷夏だったが「東北143号」は耐冷性を発揮し、さらに翌年以降の試験でも高評価を得た[1]

「東北143号」は1991年(平成3年)に新品種「水稲農林313号」として登録、「ひとめぼれ」と命名され、岩手県、宮城県、福島県で奨励品種に指定された。従来、国の育成地と指定試験で育成された品種については、6文字以内の片仮名で命名する慣例があった。しかし、銘柄米として普及させるために古い習慣に固執しない必要があると意見が上がり、農林水産省もこれを認め、ひとめぼれと名付けられた。当時、この名称には賛否両論があり、古川農業試験場に命名に否定的な意見が寄せられたほどだったという[1]。また、発売前から良食味米の新品種として話題になっていたことから、正式発売前にひとめぼれの偽物が日本の一部地域で出回った[1]。1992年(平成4年)には種苗法によるひとめぼれの品種登録がなされた(登録番号 第3045号)[3]

平成の米騒動」が起きた1993年(平成5年)の大冷害では、ひとめぼれは耐冷性を発揮してその不稔歩合は比較的少なかった。翌1994年(平成6年)には、ササニシキに代わって東北地方での作付面積第1位、日本国内でも第2位になった[1][4]。食味が良いことやコシヒカリより栽培が容易なこともあり、寒冷地以外でも作付けされるようになった[5]。2005年(平成17年)の時点でひとめぼれを奨励品種に指定していた県は、岩手県、宮城県、福島県、秋田県、山形県、茨城県、栃木県、群馬県、千葉県、新潟県、富山県、福井県、山梨県、長野県、岐阜県、静岡県、奈良県、鳥取県、広島県、山口県、大分県、沖縄県である[1]

2011年(平成23年)には古川農業試験場において、ササニシキとひとめぼれを交配させることでササニシキの食味とひとめぼれの耐冷性を両立させた「東北194号(ささ結)」が開発されている[6]

品種特性[編集]

品種特性は、以下の通り[2][7]

障害型冷害に対する耐冷性は「極強」。食味は粘りが強く「極良」。耐倒伏性はササニシキより強いものの「やや弱」。穂発芽性は「難」。いもち病抵抗性はササニシキと同程度で、穂いもち圃場抵抗性「中」と、葉いもち圃場抵抗性「やや弱」。

また食味については、柔らかく冷めてもおいしいのが特徴との評価がある。[8]

生育特性[編集]

宮城県産ひとめぼれの場合の一例。

  • 播種日・・・4月10日
  • 田植日(移植日)・・・5月9日
  • 出穂期・・・8月10日
  • 登熟期・・・8月20日〜9月25日

注)登熟期の開始日は、出穂期+10日目の日としている。

販売パッケージ[編集]

小売店・スーパー等で販売されるひとめぼれのパッケージは、産地ごとに異なるデザインが採用されている。例えば宮城県産のものは女の人(踊る天女)の絵を描いたり、岩手県産のものは4色のグラデーションの中に白抜きで「ひとめぼれ」の文字を入れたりしている。なお、販売店によって独自のデザインを用いているところもある。

プレミアムひとめぼれ・みやぎ吟撰米[編集]

宮城県は2005年度、一定基準以上の品質となった県内産のひとめぼれに対し、「プレミアム宮城米」の名称を与えて試験販売を実施。2006年度からは、「プレミアムひとめぼれ・みやぎ吟撰米」としてブランド化を進めることになった。

2006年産米基準
  • 生産基準
  1. 農薬節減・化学肥料節減栽培(環境保全型栽培)
    1. 化学合成農薬の有効成分の延べ使用回数9回(成分)以内
    2. 化学合成窒素成分3.5kg/10a以内
  2. 土づくりの実施
    1. 土づくり肥料と良質堆肥を施用する
  3. JA米であること(種子更新、生産履歴が明確であること)
  • 品質基準
  1. 品種:「ひとめぼれ」
  2. 整粒歩合:85%以上(穀粒判別器使用)
  3. 農産物検査格付け:一等米
  4. 粒厚:1.9mm以上
  5. 玄米水分:14.5〜15.0%
  6. 玄米タンパク含有率:6.3%以下(ケット
  7. 品質評価値:72以上(ケット)

脚注[編集]

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参考文献[編集]

  • 古川市史編さん委員会 『古川市史』第4巻 産業・交通 大崎市、2007年。

関連項目[編集]

外部リンク[編集]