ハツカダイコン

ハツカダイコン
ハツカダイコン
分類
界 : 植物界 Plantae 門 : 被子植物門 Magnoliophyta 綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida 目 : フウチョウソウ目 Brassicales 科 : アブラナ科 Brassicaceae 属 : ダイコン属 Raphanus 種 : ダイコン（原種） R. sativus 変種 : ハツカダイコン var. sativus
学名
Raphanus sativus var. sativus
和名
ハツカダイコン（廿日大根、二十日大根）
英名
Radish

ハツカダイコン、生、根

100 gあたりの栄養価
エネルギー	66 kJ (16 kcal)
炭水化物	3.40 g
糖類	1.86 g
食物繊維	1.6 g
脂肪	0.10 g
タンパク質	0.68 g
ビタミン
チアミン (B1)	(1%) 0.012 mg
リボフラビン (B2)	(3%) 0.039 mg
ナイアシン (B3)	(2%) 0.254 mg
パントテン酸 (B5)	(3%) 0.165 mg
ビタミンB6	(5%) 0.071 mg
葉酸 (B9)	(6%) 25 µg
ビタミンC	(18%) 14.8 mg
ミネラル
カリウム	(5%) 233 mg
カルシウム	(3%) 25 mg
マグネシウム	(3%) 10 mg
リン	(3%) 20 mg
鉄分	(3%) 0.34 mg
亜鉛	(3%) 0.28 mg
単位 µg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム IU = 国際単位
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語）

ハツカダイコン（廿日大根、二十日大根、学名：Raphanus sativus var. sativus）はアブラナ科ダイコン属の野菜。ラディッシュとも呼ばれる。

特徴

主として肥大した根、茎、胚軸を食用とする。原産はヨーロッパで、明治時代に日本に伝播した植物である。

根の形状はたいてい2cm程度の球形～楕円形（長い品種でも10cm程度）で、皮の色は赤が多い(赤以外にも、白、黄色、紫色などの色がある)。この種は、大根の中でも最も小型で、収穫までの時期が短く、それほど環境を選ばない為に全国で栽培されている。

和名は播種もしくは萌芽から収穫までが早くて20日程度であることから。

主な品種

• コメット(早蒔き)
• レッドフォーシング(遅蒔き)
• サクサ(耐高温)　

利用法

ハツカダイコンは、生食または酢の物が主な食べ方である。

花

保存法

菜付きのものは、買ってすぐに菜を切り落として密封し、冷蔵庫で保存する。