チミチュリ

チミチュリ（スペイン語:chimichurri ）は、アルゼンチン発祥のソース。アルゼンチン以外にもペルーなど南米各国で広く用いられる。アサード (Asado) やローストチキンにかけて食べる。

[編集] レシピ

チミチュリ・ソースは、パセリとニンニクのみじん切りを、油と酢で和えたものがベースとなる。さらに、香り付けのために、唐辛子パウダー、オレガノ、コショウなどの香辛料が加えられる。国・地域・個人によってかなりのバリエーションがある。

南米各国では、パセリ・ニンニク・香辛料のみじん切りがミックスされ、油と酢を加えるだけでチミチュリ・ソースを作ることが出来る、チミチュリ・パウダーも広く市販されている。

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