チミチュリ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
移動: 案内検索
チミチュリ

チミチュリスペイン語: chimichurri)は、アルゼンチン発祥のソース。アルゼンチン以外にもペルーなど南米各国で広く用いられる。アサードasado)やローストチキンにかけて食べる。

レシピ[編集]

チミチュリ・ソースは、パセリニンニクのみじん切りを、で和えたものがベースとなる。さらに、香り付けのために、唐辛子パウダー、オレガノコショウなどの香辛料が加えられる。国・地域・個人によってかなりのバリエーションがある。

南米各国では、パセリ・ニンニク・香辛料のみじん切りがミックスされ、油と酢を加えるだけでチミチュリ・ソースを作ることが出来る、チミチュリ・パウダーも広く市販されている。