アサード（西：asado）とは、ウルグアイやアルゼンチンで食される、焼肉料理である。アサードはスペイン語で「焼かれたもの」を意味する[1]。
19世紀後半にガウチョの食文化が都市に伝播して生まれた。味付けは基本的に塩のみだが、チミチュリと呼ばれるタレに浸す場合もある[2]。家族や友人、親戚を招いて食べるのが基本であり、アルゼンチン社会においてアサードは人々の交流を深めるための役割を果たしている。
脚註 [編集]
- ^ 山本紀夫『世界の食文化 13 中南米』農山漁村文化協会、2007年 p.197
- ^ 山本紀夫『世界の食文化 13 中南米』農山漁村文化協会、2007年 p.197
参考文献 [編集]
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- 山本紀夫編『世界の食文化 13 中南米』農山漁村文化協会、2007年。
- 松下洋「アルゼンチン」『世界の食文化 13 中南米』農山漁村文化協会、2007年。
