パン・バニャ

パン・バニャ、パン・バーニャ^[1]^[2]（フランス語: pan bagnat）はフランス・ニースのサンドイッチ^[1]^[2]。

「パン・バニャ」は「湿った（濡れた）パン」の意である^[1]^[2]。（厳密にはフランス語ではpainがパンの総称であり、panはもう少し狭い意味のパンになる。）

パンと挟む食材の比率は、食材のほうが多い^[6]。

出典[編集]

^ ^a ^b ^c ^d 上田淳子「パンバーニャ」『フランス人はたくさん仕込んで3度愉しむ。』誠文堂新光社、2022年、89頁。ISBN 978-4416522530。
^ ^a ^b ^c “ランチや朝食にも！ニース風サンドイッチ「パン・バーニャ」を作ろう”. macaro-ni (2018年10月1日). 2023年5月15日閲覧。
^ “パリの公園でピクニック！ニース名物パン・バーニャのレシピ。”. フィガロジャポン (2020年9月18日). 2023年5月15日閲覧。
^ ^a ^b Hertzberg, J.; Franรงois, Z.; Gross, S.S. (2013). The New Artisan Bread in Five Minutes a Day: The Discovery That Revolutionizes Home Baking. St. Martin's Press. p. 101. ISBN 978-1-250-01828-1 2022年5月19日閲覧。
^ ^a ^b ^c David, E.; O'Neill, M. (1955). Summer Cooking. New York Review Books classics. New York Review Books. pp. 32–33. ISBN 978-1-59017-004-5 2022年5月19日閲覧。
^ ナガタユイ「定番サンドイッチの考え方」『サンドイッチの発想と組み立て：世界の定番サンドイッチとその応用』誠文堂新光社、2012年、22頁。ISBN 978-4416812723。