野外炊具
 |
野外炊具（やがいすいぐ）は、欧米の軍隊が所有する“フィールドキッチン”に相当する、陸上自衛隊が装備する野戦用調理器具の総称である。屋外で大量の調理を行うことができ、野外演習だけでなく、災害派遣にもその能力を発揮する。なお、航空自衛隊は本車と同じく調理機能を有する炊事車（自走式）を装備しており、また、1930年代には日本陸軍が同じく調理機能を有する九七式炊事自動車（自走式）を開発・制式採用し、実戦投入している。
概要
1軸の小車両に炊具を搭載し、炊事車、炊事トレーラとも呼ばれる。野外で調理するための装備で、車両に牽引されて移動する。牽引走行中であっても炊飯が可能。灯油バーナーを使った炊飯器6基で600人分の米飯を炊き上げることが可能であり、併載する万能調理器具と、車両後部のかまどの使用で惣菜の調理も可能（煮物程度、焦げやすいので推奨はできない）その場合約200名分の食事（主食と副菜）が調理可能。味噌汁のみを6釜全てで調理すると1500名分調理ができる（参考値、1釜あたり最大250名分のみそ汁の調理が可能）
野外炊具1号には小型のガソリンエンジンを搭載しており、主に圧縮空気を生成するコンプレッサー、およびカッターのために利用される。エンジンが不調になり圧縮空気を生成できない場合、大型トラックのエアタンクからエアホースによる供給が可能であるほか、市販の自転車の空気入れによる充填も可能。前者は接続部に加工を施す事でホースを接続し、後者の場合は常に要員の一人が乗車して空気入れポンプの操作を行う必要がある。
2004年に発生した新潟県中越地震の際には、新潟スタジアム横の駐車場に全国各地から100台以上の野外炊具1号が集結し炊き出しを行った[1]。
86式灯油燃焼バーナー及び付属品としてお玉・木べら等があり、それぞれ部隊管理品として組み込まれている。
86式バーナーの内部構成は、バーナー本体の他に消耗品としてノズルがあり、このノズルは一定期間後に交換する必要があるため、予備部品として車両1台につき1本の予備が指定されている。当該ノズルは経年劣化及び衝撃で簡単に内部が破断する傾向にあり、取り扱いと管理は熟練した隊員による調整を必要としている[2]。
点火・消火には定められた方法で行わなければならず、誤った方法で行うと正しく着火はおろか安定した火力は維持出来ない他に、消火に関しても消火確認後に再度エアコックを解放してノズル内部に残留した燃料及び真空状態になった事による吸い込んだ煤を排除しなければ再着火に時間を要する例がある他、目詰まりを除去[3]するために分解が必要になるなどの手間が発生する場合がある。
自衛隊黎明期から存在する部隊では野外炊具1号が登場する前に使用されていた野戦釜を使用し、副食などを調理する部隊もある。その際、野外炊具1号の付属品である予備燃料タンクを同時携行しバーナーに直接接続して使用する。 野外炊具1号は移動しながら炊飯を行うことも可能。ただし、理論上可能であるというだけで前述のバーナーの芯が折れたりねじが緩み火災が発生する可能性が非常に高まるため、安全管理上全く行われない。駐屯地開放などでパフォーマンスとして行われる場合もあるが、炊飯時の内ブタが外れて炊きあがった飯が潰れてしまったり、機器の故障を誘発する危険性（特に火災）が非常に高まるため通常は絶対に行われない。可能であるとしても、圧力釜で閉じることを前提で炊飯ではなく釜の半分程度の水や汁物の加熱の程度しか行えない。一部メディアにおいて火力の調整ができるようになり焼き物の調理が可能と紹介されたが、旧型でも火力の調整は可能（バーナーの火力調整を操作）ではあるものの、実際には新旧問わず焼き物を大量に供することはない。
マスコミなどに公表されている「200名分の食事をおおむね45分で調理可能」はあくまで副食をレトルトパックなどで補った場合の目安であり、炊事車での副食調理は基本的に推奨されておらず（新旧問わず火力調整が難しく、可能としても外釜がそれに対応しておらず、弱火でも食材が焦げやすいため）、副食調理は直径1.5メートルほどの大きさの野戦釜などを活用して調理を行う。
芸能事務所の石原プロモーションが炊き出し用にこれらと同等の炊事機を所有している。
最大炊飯能力
- 炊飯のみ：6釜で約600名分[4]（災害対応時、おにぎりで約800名弱分炊飯することもある）
- 主食・副食・汁の同時調理：約200名[4]（焼き物の調理はほとんど不可・2釜で炊飯、2釜-3釜で副食調理、1釜で汁物、残りの1釜は予備および洗い物用の湯沸かし用）
- 汁物のみ：6釜で1500名分[4]（具材などにより多少の前後がある。ワカメのみなら1800名分まで調理可能）
- 焼き物の調理：1釜で1度に数名-10名分、または30名分程度が理想。ただし、通常は焼かないで、煮込むなどの加熱処理をする場合、上記の約200名に該当する。通常の釜では対応が出来ないため、鉄板等を事前準備しなければ対応は基本的に不可であるとともに、バーナーが灯油バーナーであるために灯油の臭いが食材に移る可能性もあるため、原則として焼き物は調理されない。
- 揚げ物の調理：1釜で1度に5名-10名分程度の調理が可能。繰り返すことにより約200名分ぐらいまで対応する。天ぷらなどの場合など軽易な揚げ物調理は通常付属品の浅釜を使用するが、とんかつや唐揚げなど大量に調理する場合は内釜を使用する。
- 炒め物の調理：製造元のマッキンリー社によれば、火力が強い事と火力調整操作はノズルの目詰まりを起こす可能性がある為に、内釜での調理は推奨せずに浅釜で少量の炒め物程度を行うよう推奨している。部隊には野外炊具が配備される以前から使用されていた「野戦釜」が正式な員数から外された状態で残されている事から、ドラム缶などで竈を制作したうえで野戦釜による炒め物や煮込み調理がされる場合が殆どである。
装備
カッター
野外炊具1号には裁断調理を容易にするエンジンに直結する交換式の低中速回転の回転式カッターを搭載しており、野菜類の輪切り、乱切り、小口切り、ぶつ切り、千切り、及びおろしの作成を得意とする。
皮むき器
カッター横の円筒内部が野菜の皮むき器となっており、エンジンからの動力により回転しジャガイモなどの皮むきが容易にできるようになっている。皮むき実施時及び整備時に多量の水を必要とする観点（皮むき時は剥けた皮の除去、整備時は付着した固形物などの除去など）から、水源が近くにある場合や水道が確保されているなどの管理野営時に用途が限定される。
野外炊具2号
小部隊用の移動用調理器具。1号と違い車両の形態はとらない。灯油バーナーによるかまど3基で構成。主に、2基を炊飯用（50人分の米飯を炊き上げることが可能）、残り1基で惣菜の調理などを行う。
バリエーション
- 野外炊具2号 主に小部隊用の炊き出しに使われる。3つのかまどで構成。最大50名前後の炊飯が可能。
- 野外炊具1号(改)
- 野外炊具2号(改) 野外炊具2号の改良バージョン。野外炊具1号のユニット1個に発電機などを組み込んで移動可能にしたもの。
登場作品
映画
アニメ
- 『GATE 自衛隊 彼の地にて、斯く戦えり』
- 第4話でコダ村からの避難民たちへの食事に野外炊具1号を使用した。
- 『東京マグニチュード8.0』
- 首都直下型地震が発生した東京で、災害派遣に出動した陸上自衛隊が野外炊具1号を使用し、避難民たちにカレーライスを提供した。隠し味として、コーヒー牛乳が入れられている。
脚注
- ^ “新潟県中越地震で活躍する自衛隊の「野外炊具１号」とは?”. R25. 2012年12月6日閲覧。
- ^ 誤った取り付けによるネジの緩み・適切な管理を怠ったためにノズルから燃料漏れを引き起こし火災を起こした事例がある
- ^ 目詰まりを起こした場合、火力調整コックを操作して詰まりを除去する方法もあるが、一時的なものであり完全な除去は分解のうえコンプレッサーや金ブラシによる清掃を必要とする
- ^ a b c “一度で数百人分の調理が可能。自衛隊の野外炊具1号が被災地へ（動画あり）”. Gizmodo Japan. 2012年12月6日閲覧。
参考文献
- 菊池雅之 他、Jウイング別冊編集部（編）、2008、『今すぐ食べたい！自衛隊ごはん』、イカロス出版