砵仔糕

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砵仔糕
Butzaigo.jpg
フルコース ケーキ
発祥地 香港の旗 香港
主な材料 蒸した砂糖
砵仔糕
中国語
広東語 粤拼 but3 zai2 gou1
英文表記 little pudding cake

砵仔糕(プッチャイコー、英語:Put chai ko)は香港で有名な菓子である[1]プディングケーキの一種で手のひら程度の大きさであり、甘い味がする。軟らかいが、ボウルや小さい容器に流し込んだ形状で提供される[2] 。ケーキは、蒸した砂糖とその他の材料によって様々な形態で作られる。

料理名[編集]

砵仔糕には、多くの英語名の料理で知られている。例えば、Put chai pudding, Earthen bowl cake, Bootjaigo, Red bean pudding, Bood chai koが挙げられるが、最も非公式であるが、直訳した物としてSticky rice puddingがある。

歴史[編集]

砵仔糕は、他の伝統的な広東料理の蒸しケーキと似た製法で作られる。発祥は、香港より140 km西にある中国大陸台山市であると言われている。砵仔糕は1980年代半ばに人気絶頂となり、露天商が道路一面に荷車を引いて砵仔糕を売っていた。当時は、味もほんのちょっとしかなかった。この料理の文化的な特徴の1つに、磁器のボウルかアルミニウムカップで提供される事が挙げられる[3]。今日では、砵仔糕は中華風ベーカリー,喫茶店,露天商などで味わう事が出来る。そして、アイスキャンデーのように2本ので出来たスティックに巻き付けて提供される事も多くなってきている。

味の種類[編集]

伝統的に香港で売られている砵仔糕の味は、以下のような物がある。

関連項目[編集]

脚注[編集]

  1. ^ Pudding time”. wordpress.com (26-9-2011). 2013年12月15日閲覧。
  2. ^ irenechanwai (11-4-2009). “砵仔糕-製作過程-1 (広東料理)”. youtube.com. 2013年12月15日閲覧。
  3. ^ oldfriend (9-6-2008). “美味砵仔糕 (広東料理)”. youtube.com. 2013年12月15日閲覧。

外部リンク[編集]