焼餅 (中国)

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焼餅(シャオビン、中国語 燒餅簡体字 烧饼ピンイン shāobǐng)は、中国のパンの一種。

概要[編集]

中国北京などの華北地方で、小麦大麦の粉を使って作られる、小ぶりの丸いパンの一種。比較的水分が少なく、表面にゴマをふることが多い。ハンバーガーのように腹を割り、炒めた羊肉などを挟んで食べることもよく行われる。

名称[編集]

河北省山東省などで、「餑餑」(ボーボー bōbō)、「火燒」(フオシャオ huǒshāo)、陝西省などで「饃饃」(モーモー mómó)などの呼び方がある。

ギャラリー[編集]

物語[編集]

唐代伝奇小説のひとつ、『河東記』のなかに「板橋三娘子」という作品があり、そこでは魔法をかけて作ったソバの粉で作った焼餅を食べさせ、ロバに変身させる魔女が登場する。

関連項目[編集]