麦（むぎ）とは、コムギやオオムギ、ライムギ、エンバクの、外見の類似したイネ科食用作物の総称。狭義にはコムギとオオムギのみを指す。
農林水産省の統計では、コムギおよび3種のオオムギ（カワムギ、ハダカムギ、ビールムギ）を四麦（よんばく）として扱っている。コムギと六条オオムギ（カワムギ、ハダカムギ）を三麦と呼ぶ場合もある。
二年草であることから、去年草（こぞくさ）という異称がある。
必ずしも種子を食用とするとは限らず、牧草として栽培されたり、雑草として自生したりするものもある。
