カラスムギ

カラスムギ
カラスムギ（Avena fatua）
分類
界 : 植物界 Plantae 門 : 被子植物門 Magnoliophyta 綱 : 単子葉植物綱 Liliopsida 目 : カヤツリグサ目 Cyperales 科 : イネ科 Poaceae 属 : カラスムギ属 Avena 種 : カラスムギ A. fatua
学名
Avena fatua L.
和名
カラスムギ（烏麦）
英名
Common wild oat

カラスムギ（烏麦）はイネ科カラスムギ属の越年草 Avena fatua の和名。あるいはカラスムギ属の総称。また、同属の栽培穀物であるエンバクの別名でもある。

特徴

原産地はヨーロッパから西アジアにかけての地域。日本では史前帰化植物として存在し、春から初夏にかけての野草として見られる。また、野生種のカラスムギを栽培化した穀物がエンバクである、といわれている。

植物の名称に「カラス」や「イヌ」と付けるのは、それが人間の食用には適さない植物であるという見方によることが多く、このカラスムギもその1つである。しかし実際は食用に適しており、欧州や中東では栽培化以前にも野生種が利用されていた。日本では麦自体が広まったためにカラスムギまで利用する必要がなかったとされる。但し飢饉の際は稀に食された。稲作以前は採集食物として、また原始的栽培食物として利用されていた可能性もある。

野生のカラスムギの穎果を覆う穎には屈曲した長い芒（のぎ）があり、穂から脱落するとこの芒が乾湿運動によって屈曲点を軸に回転を繰り返す。この回転運動によって穎果は土壌に押し込まれ、発芽に有利な位置に置かれる。