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'''酸辣湯'''（サンラータン<ref>{{Cite web |url=http://www.nichireifoods.co.jp/product/detail/food_detail.html?sho_id=4010 |title=酸辣湯（サンラータン） |publisher=[[ニチレイ#事業会社|ニチレイフーズ]] |accessdate=2013-02-19}}</ref><ref>酸辣湯（サンラータン）{{Cite web |date= |url=http://www.marudai.jp/corporate/pdf/report2012_08_01.pdf |title=2012年 秋季新商品を発売 |format=PDF |publisher=[[丸大食品]] |accessdate=2014-5-1}}</ref>、スーラータン<ref>{{Cite web |url=http://www.myojofoods.co.jp/products/product_detail.html?id=4902881052962 |title=明星 中華三昧 赤坂榮林（アカサカエイリン） 酸辣湯麺（スーラータンメン） |publisher=[[明星食品]] |accessdate=2013-2-19 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20111007064119/http://www.myojofoods.co.jp/products/product_detail.html?id=4902881052962 |archivedate=2011-10-7 |deadlinkdate=2014-4-25 }}</ref><ref>{{Cite web |url=http://www.maruchan.co.jp/news_topics/entry/2011/02/post_530.html |title=「酸辣湯（スーラータン）ワンタン」 新発売のお知らせ |publisher=[[東洋水産]] |accessdate=2013-02-19}}</ref> |
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[[鶏肉]]、[[豆腐]]、[[シイタケ]]、[[キクラゲ]]、[[タケノコ]]、[[ネギ|長ネギ]]、[[トマト]]などの具材を使ったスープを、[[塩|食塩]]、[[醤油]]、[[ショウガ|生姜]]汁で調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える(唐辛子の代わりに[[ラー油]]を使う場合もある)。[[片栗粉]]でとろみをつけた後、[[鶏卵|溶き卵]]を流し込んで仕上げる。 |
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2018年2月7日 (水) 19:12時点における版
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| 酸辣湯 | |
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| 各種表記 | |
| 繁体字： | 酸辣湯 |
| 簡体字： | 酸辣汤 |
| 拼音： | suān là tāng |
| 発音： | スワァンラータン |
酸辣湯（サンラータン[1][2]、スーラータン[3][4]、中国語: 酸辣汤 Suan-la-tang）は、中華料理（四川料理・湖南料理）のスープのひとつ。酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。
鶏肉、豆腐、シイタケ、キクラゲ、タケノコ、長ネギ、トマトなどの具材を使ったスープを、食塩、醤油、生姜汁で調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える(唐辛子の代わりにラー油を使う場合もある)。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。
日本では茹でた麺を加えて（酸辣湯麺として）食べることもある。
脚注
- ^ “酸辣湯（サンラータン）”. ニチレイフーズ. 2013年2月19日閲覧。
- ^ 酸辣湯（サンラータン）“2012年 秋季新商品を発売” (PDF). 丸大食品. 2014年5月1日閲覧。
- ^ “明星 中華三昧 赤坂榮林（アカサカエイリン） 酸辣湯麺（スーラータンメン）”. 明星食品. 2011年10月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月19日閲覧。
- ^ “「酸辣湯（スーラータン）ワンタン」 新発売のお知らせ”. 東洋水産. 2013年2月19日閲覧。
関連項目
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